ภูตะวัน โพสต์ 2011-5-7 11:48:44

ลิ้มรส ลาบปลา อีกหนึ่งเมนูอาหารเมืองเหนือ

ลิ้มรส ลาบปลา อีกหนึ่งเมนูอาหารเมืองเหนือ
http://hilightad.kapook.com/img_cms2/varity/1236222188.jpg



เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณส้มตำปลาร้า

         เมื่อนึกถึงเมนูอาหารจำพวก "ลาบ" คนส่วนใหญ่ก็จะนึกถึง ลาบหมู ลาบไก่ ลาบปลาดุก ซึ่งเป็นอาหารสามัญประจำวงส้มตำที่หลายคนขาดไม่ได้ แต่วันนี้จะขอพักเมนูเดิม ๆ ขอนำเสนอ "ลาบปลา" อีกหนึ่งอาหารพื้นบ้านของชาวเหนือแท้ ๆ สูตรของ คุณส้มตำปลาร้า มาให้ได้ลองลิ้มชิมรสกัน แต่มีข้อแม้ว่า ลาบปลา จานนี้ ต้องเป็นฝีมือคุณเท่านั้นนะ!! รับรองว่าทำไม่ยาก เครื่องปรุงไม่เยอะ แถมอร่อยได้สุขภาพ...ถ้าพร้อมแล้วล่ะก็ ลองไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยจ้า

http://img.kapook.com/image/icon/Mission_happy.gif ส่วนผสม

         http://img.kapook.com/image/icon/star_green.gif กระเทียม หอมแดง มะเขือเทศ มะเขือแจ้
         http://img.kapook.com/image/icon/star_green.gif ปลานิลย่างเกลือ
         http://img.kapook.com/image/icon/star_green.gif ผักไผ่ ผักชี
         http://img.kapook.com/image/icon/star_green.gif พริกลาบสำเร็จรูป
         http://img.kapook.com/image/icon/star_green.gif น้ำปลาร้า

http://img.kapook.com/image/icon/Mission_happy.gif วิธีทำ

         http://img.kapook.com/image/icon/1153141441.gif 1. นำปลาที่ทำความสะอาดแล้ว มาทาเกลือ จากนั้นเอาไปย่างไฟ พร้อมกับหอมแดง กระเทียม มะเขือแจ้ มะเขือเทศ ช่วยเพิ่มความกลิ่นหอมชวนกิน

http://hilightad.kapook.com/img_cms2/varity/1236221978.jpg



         http://img.kapook.com/image/icon/1153141441.gif 2. เมื่อปลาสุกแล้วก็ลอกหนังออก แกะเอาแต่เนื้อปลา

http://hilightad.kapook.com/img_cms2/varity/1236221999.jpg



         http://img.kapook.com/image/icon/1153141441.gif 3. กระเทียม หอมแดง มะเขือเทศ มะเขือแจ้ ก็ลอกเปลือกรอเอาไว้

http://hilightad.kapook.com/img_cms2/varity/1236222021.jpg



         http://img.kapook.com/image/icon/1153141441.gif 4. ใช้น้ำพริกลาบสำเร็จรูป นำมาผสมกับกระเทียม หอมแดง ให้ได้กลิ่นและรสชาติเพิ่มมากขึ้น

http://hilightad.kapook.com/img_cms2/varity/1236222078.jpg



         http://img.kapook.com/image/icon/1153141441.gif 5. ใส่ปลาที่แกะแล้ว มะเขือแจ้ มะเขือเทศ ลงไป ตำให้เข้ากัน ระวังก้างปลาด้วยนะ เดี๋ยวทิ่มคอ

http://hilightad.kapook.com/img_cms2/varity/1236222096.jpg



         http://img.kapook.com/image/icon/1153141441.gif 6. ซอยผักไผ่และผักชีรอไว้

http://hilightad.kapook.com/img_cms2/varity/1236222116.jpg



         http://img.kapook.com/image/icon/1153141441.gif 7. ใส่ข้าวคั่วลงไปด้วยนิดหน่อย จะทำให้ลาบปลานัวยิ่งขึ้น

http://hilightad.kapook.com/img_cms2/varity/1236222138_1.jpg



         http://img.kapook.com/image/icon/1153141441.gif 8. ตามด้วยน้ำปลาร้าต้ม วิธีการคือ ใช้ปลาร้าประมาณ 1 ช้อน ต้มในน้ำสักครู่ให้สุก จะใส่ไปกับลาบปลาก่อนก็ได้ หรือว่าจะใช้ล้างครกแล้วก็เติมลงไปในลาบปลาก็ได้ จะทำให้ลาบปลา มีรสชาติและขลุกขลิกนิดหน่อย

http://hilightad.kapook.com/img_cms2/varity/1236222165.jpg



         http://img.kapook.com/image/icon/1153141441.gif 9. ใส่ผักไผ่และผักชี ลงไปบดลงไปในลาบปลาด้วย แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้ว

http://hilightad.kapook.com/img_cms2/varity/1236222188.jpg



          ...เห็นไหมล่ะ ว่าทำง่ายจริง ๆ แถมเจ้าของสูตรแอบกระซิบว่า อร่อยมากเสียด้วย เพราะเนื้อปลาสดได้รสหวาน ยังไงก็ลองนำสูตร ลาบปลา ไปทำทานกันดูนะทุก ๆ คน

crepe7 โพสต์ 2011-5-7 11:51:29

แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย crepe7 เมื่อ 2011-5-7 11:52

น่ากินจังครับ :lol
เหมือนน้ำพริกเลย
ขอบคุณที่นำมาให้ชมนะคร๊าบ

rin โพสต์ 2011-5-14 03:30:52

คับ! น่าอร่อย แต่ไม่กินปลาร้าทำไงดีคับ   {:4_97:}

felinkalo โพสต์ 2011-5-14 11:31:50

ทำไมดูแปลกๆอ่ะครับ หรือผมอาจจะไม่ชิน

TiwiT โพสต์ 2011-5-15 21:21:49

อ่านแล้วหิวจังคับอิอิ
หน้า: [1]
ดูในรูปแบบกติ: ลิ้มรส ลาบปลา อีกหนึ่งเมนูอาหารเมืองเหนือ