ลิ้มรส ลาบปลา อีกหนึ่งเมนูอาหารเมืองเหนือ
ลิ้มรส ลาบปลา อีกหนึ่งเมนูอาหารเมืองเหนือhttp://hilightad.kapook.com/img_cms2/varity/1236222188.jpg
เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณส้มตำปลาร้า
เมื่อนึกถึงเมนูอาหารจำพวก "ลาบ" คนส่วนใหญ่ก็จะนึกถึง ลาบหมู ลาบไก่ ลาบปลาดุก ซึ่งเป็นอาหารสามัญประจำวงส้มตำที่หลายคนขาดไม่ได้ แต่วันนี้จะขอพักเมนูเดิม ๆ ขอนำเสนอ "ลาบปลา" อีกหนึ่งอาหารพื้นบ้านของชาวเหนือแท้ ๆ สูตรของ คุณส้มตำปลาร้า มาให้ได้ลองลิ้มชิมรสกัน แต่มีข้อแม้ว่า ลาบปลา จานนี้ ต้องเป็นฝีมือคุณเท่านั้นนะ!! รับรองว่าทำไม่ยาก เครื่องปรุงไม่เยอะ แถมอร่อยได้สุขภาพ...ถ้าพร้อมแล้วล่ะก็ ลองไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยจ้า
http://img.kapook.com/image/icon/Mission_happy.gif ส่วนผสม
http://img.kapook.com/image/icon/star_green.gif กระเทียม หอมแดง มะเขือเทศ มะเขือแจ้
http://img.kapook.com/image/icon/star_green.gif ปลานิลย่างเกลือ
http://img.kapook.com/image/icon/star_green.gif ผักไผ่ ผักชี
http://img.kapook.com/image/icon/star_green.gif พริกลาบสำเร็จรูป
http://img.kapook.com/image/icon/star_green.gif น้ำปลาร้า
http://img.kapook.com/image/icon/Mission_happy.gif วิธีทำ
http://img.kapook.com/image/icon/1153141441.gif 1. นำปลาที่ทำความสะอาดแล้ว มาทาเกลือ จากนั้นเอาไปย่างไฟ พร้อมกับหอมแดง กระเทียม มะเขือแจ้ มะเขือเทศ ช่วยเพิ่มความกลิ่นหอมชวนกิน
http://hilightad.kapook.com/img_cms2/varity/1236221978.jpg
http://img.kapook.com/image/icon/1153141441.gif 2. เมื่อปลาสุกแล้วก็ลอกหนังออก แกะเอาแต่เนื้อปลา
http://hilightad.kapook.com/img_cms2/varity/1236221999.jpg
http://img.kapook.com/image/icon/1153141441.gif 3. กระเทียม หอมแดง มะเขือเทศ มะเขือแจ้ ก็ลอกเปลือกรอเอาไว้
http://hilightad.kapook.com/img_cms2/varity/1236222021.jpg
http://img.kapook.com/image/icon/1153141441.gif 4. ใช้น้ำพริกลาบสำเร็จรูป นำมาผสมกับกระเทียม หอมแดง ให้ได้กลิ่นและรสชาติเพิ่มมากขึ้น
http://hilightad.kapook.com/img_cms2/varity/1236222078.jpg
http://img.kapook.com/image/icon/1153141441.gif 5. ใส่ปลาที่แกะแล้ว มะเขือแจ้ มะเขือเทศ ลงไป ตำให้เข้ากัน ระวังก้างปลาด้วยนะ เดี๋ยวทิ่มคอ
http://hilightad.kapook.com/img_cms2/varity/1236222096.jpg
http://img.kapook.com/image/icon/1153141441.gif 6. ซอยผักไผ่และผักชีรอไว้
http://hilightad.kapook.com/img_cms2/varity/1236222116.jpg
http://img.kapook.com/image/icon/1153141441.gif 7. ใส่ข้าวคั่วลงไปด้วยนิดหน่อย จะทำให้ลาบปลานัวยิ่งขึ้น
http://hilightad.kapook.com/img_cms2/varity/1236222138_1.jpg
http://img.kapook.com/image/icon/1153141441.gif 8. ตามด้วยน้ำปลาร้าต้ม วิธีการคือ ใช้ปลาร้าประมาณ 1 ช้อน ต้มในน้ำสักครู่ให้สุก จะใส่ไปกับลาบปลาก่อนก็ได้ หรือว่าจะใช้ล้างครกแล้วก็เติมลงไปในลาบปลาก็ได้ จะทำให้ลาบปลา มีรสชาติและขลุกขลิกนิดหน่อย
http://hilightad.kapook.com/img_cms2/varity/1236222165.jpg
http://img.kapook.com/image/icon/1153141441.gif 9. ใส่ผักไผ่และผักชี ลงไปบดลงไปในลาบปลาด้วย แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้ว
http://hilightad.kapook.com/img_cms2/varity/1236222188.jpg
...เห็นไหมล่ะ ว่าทำง่ายจริง ๆ แถมเจ้าของสูตรแอบกระซิบว่า อร่อยมากเสียด้วย เพราะเนื้อปลาสดได้รสหวาน ยังไงก็ลองนำสูตร ลาบปลา ไปทำทานกันดูนะทุก ๆ คน
แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย crepe7 เมื่อ 2011-5-7 11:52
น่ากินจังครับ :lol
เหมือนน้ำพริกเลย
ขอบคุณที่นำมาให้ชมนะคร๊าบ
คับ! น่าอร่อย แต่ไม่กินปลาร้าทำไงดีคับ {:4_97:} ทำไมดูแปลกๆอ่ะครับ หรือผมอาจจะไม่ชิน อ่านแล้วหิวจังคับอิอิ
หน้า:
[1]