หน้าแรก › เอกวิชาคหกรรมศาสตร์ › สูตรอาหาร : ต้มยำหัวปลาช่อน

RooMcup โพสต์ 2011-6-29 16:59:05

สูตรอาหาร : ต้มยำหัวปลาช่อน

http://www.hilunch.com/wp-content/uploads/2010/10/B5_E9_C1_C2_D3_CB_D1_C7_BB_C5_D2_AA_E8_CD_B9_small.jpgส่วนผสม
[*]ปลาช่อน 1 ตัว (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
[*]ตะไคร้ 2 ต้น
[*]ใบมะกรูด 4 ใบ
[*]พริกขี้หนูโขลก 2 ช้อนโต๊ะ
[*]น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
[*]น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
[*]ผักชี 1 ต้น
วิธีทำ
[*]ต้มน้ำ 3 ถ้วย ใส่ตะไคร้หั่นเป็นท่อนๆ ฉีกใบมะกรูด พอน้ำเดือด ใส่ปลาช่อนที่หั่นเป็นท่อนๆ ใหญ่ประมาณ 1 1/2 นิ้ว ห้ามคนโดยเด็ดขาด เพราะจะทำให้เหม็นคาว กะให้ปลาช่อนสุก ยกลงจากเตา
[*]ปรุงรสด้วย พริกขี้หนูบุบ น้ำปลา มะนาว ผักชี ใส่ชามไว้ ตักเฉพาะน้ำต้มปลาใส่ลงไปในชามประมาณ 3/4 ชาม คนให้เข้ากันแล้วจึงตักปลาลงไปในชาม จะได้รสที่พอดีไม่ต้องเติมอีก

yellow2550 โพสต์ 2011-6-30 00:12:54

ขอบคุณครับ
แต่เค้าไม่ทานปลาช่อนนะครับ

เค โพสต์ 2011-6-30 10:31:08

ขอบคุณครับ{:5_146:}

tancab โพสต์ 2011-7-6 12:45:22

น่าอร่อยจริง ๆ ขอบคุณครับ

ดูในรูปแบบกติ: สูตรอาหาร : ต้มยำหัวปลาช่อน