เมนูกล้วยๆ สำหรับคนชอบกล้วย เป็นกล้วยน้ำหว้าเชื่อม เหนียวหนึบหนับ ไม่เละคับ
http://i2.sqi.sh/s_3/9Zr/l__________________________________10.jpgกล้วยเชื่อม
ส่วนผสม
กล้วยน้ำหว้า 12 ผล
น้ำตาลทรายแดง หรือ ขาว 400 กรัม
น้ำเปล่า 700 มล.
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำปูนใสสำหรับแช่
วิธีทำ
http://i2.sqi.sh/s_3/9Zs/l__________________________________1.jpg
ควรใช้กล้วยแบบห่ามๆ อย่าสุกมากไป อย่าดิบมากไป เอาแบบเปลือกเขียวๆ เหลืองๆ เพื่อที่เวลาเชื่อมจะได้ไม่เละ
http://i2.sqi.sh/s_3/9Zt/l__________________________________2.jpg
ปอกเปลือกกล้วย หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วแต่ชอบ แช่ลงในน้ำปูนใส ประมาณ 1 ชม.
http://i2.sqi.sh/s_3/9Zu/l__________________________________3.jpg
พอแช่กล้วยได้แล้ว ก็นำมาล้างผ่านน้ำหลายๆรอบ ให้หมดกลิ่นปูน
http://i2.sqi.sh/s_3/9Zv/l__________________________________4.jpg
เทน้ำ และน้ำตาลลงในหม้อ คนให้น้ำตาลละลายไม่ถึงกับหมดก็ได้
http://i2.sqi.sh/s_3/9Zw/l__________________________________5.jpg
นำกล้วยที่ล้างไว้แล้ว มาใส่ลงในหม้อน้ำตาล
http://i2.sqi.sh/s_3/9Zx/l__________________________________6.jpg
นำหม้อขึ้นตั้งเตาเลยค่ะ เปิดไฟแรง จนหม้อเดือด แล้วค่อยลดไฟลงอ่อนๆ
http://i2.sqi.sh/s_3/9Zy/l__________________________________7.jpg
เคี่ยวไปเรื่อยๆ ผ่านไป 40 นาที สีเริ่มเปลี่ยนแล้ว ใช้ไฟอ่อนๆ ถ้าไฟแรงมาก น้ำตาลมีหวังไหม้พอดี
http://i2.sqi.sh/s_3/9Zz/l__________________________________8.jpg
เคี่ยวไปเรื่อยๆ หนึ่งชั่วโมงครึ่งผ่านไป น้ำเริ่มแห้ง ให้เติมน้ำได้ เติมทีละน้อย พยายามอย่าคนมากไปนะ นานๆคนที เดียวน้ำตาลจับกันเป็นก้อนๆ
http://i2.sqi.sh/s_3/9ZA/l__________________________________9.jpg
เคี่ยวไปเรื่อยๆ สองชั่วโมงเป๊ะๆ สีสันถูกใจแล้ว กล้วยเชื่อมได้ที่พอดี เสร็จเรียบร้อย
http://i2.sqi.sh/s_3/9ZB/l__________________________________10.jpg
ทำด้วยใจให้ด้วยรัก
ขอบคุณครับ
อยากทานกล้วยที่มีสีเหลืองนะครับ ขอบคุณมากคับ ขอบคุณครับผม
หน้า:
[1]