หน้าแรก › เอกวิชาคหกรรมศาสตร์ › ขนมน้ำดอกไม้

vera โพสต์ 2011-8-26 00:27:38

ขนมน้ำดอกไม้

http://i2.sqi.sh/s_3/a3T/l_____________________________________.jpg
ขนมน้ำดอกไม้
ส่วนผสม
แป้งข้าวจ้าวร่อนเรียบร้อย            1/4 ถ้วย
แป้งมันสำปะหลังร่อนเรียบร้อย       1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อม                                    1/2 ถ้วย
น้ำลอยดอกมะลิ                           3/4 ถ้วย
สีผสมอาหาร                              3-4 สี
ถ้วยตะไล แบบทรงสูงกลมเล็ก      15-20 อัน
น้ำเปล่าพอประมาณ สำหรับใส่ในลังถึง

   วิธีทำ   
      นำแป้งข้าวจ้าวและแป้งมันสำปะหลังที่ร่อนเรียบร้อยแล้วผสมกันโดยค่อยๆ รินน้ำลอยดอกมะลิใส่ลงไปผสมกับแป้งทีละน้อยพร้อมทั้งนวดเนื้อแป้งไปในตัวจนเข้ากัน แล้วเติมน้ำเชื่อมลงไป เสร็จแล้วแบ่งออกใส่ถ้วยตามจำนวนสีที่ต้องการ แล้วหยดสีที่ชอบเพียง 2-3หยด ก่อนจะคนให้สีเข้ากับเนื้อแป้ง      
      ใส่น้ำเปล่าในลังถึงประมาณ 3 ใน 4 ส่วนของหม้อ เอาหม้อตั้งไฟแรงต้องใช้น้ำในหม้อมาก และไฟแรง หากไฟอ่อนหน้าขนมจะไม่บุ๋ม เอาถ้วยตะไลวางเรียงในลังถึง นึ่งถ้วยเปล่าประมาณ 10-15 นาที กะให้ถ้วยร้อนจัดๆ โดยใช้ไฟแรง การนึ่งถ้วยตะไลเปล่าๆเพื่อให้ตัวขนมไม่ติดกับถ้วยตะไล สามารถแคะออกได้สะดวก พอถ้วยร้อนจัดแล้ว ก็ตักแป้งหยอดลงไปให้เต็มถ้วย นึ่งไฟแรงต่ออีกประมาณ 10-15 นาที ขนมก็จะสุก ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น ใช้มีดหรือไม้ปลายแหลมจุ่มน้ำแคะขนมออกจากถ้วย วางเรียงจัดใส่จาน ก็จะได้ขนมน้ำดอกไม้สีสวยแล้ว

ทำด้วยใจให้ด้วยรัก

เค โพสต์ 2011-8-27 00:38:07

ขอบคุณครับผม

Blue-Roses โพสต์ 2011-9-17 12:52:42

ขอบคุณมากครับ

ดูในรูปแบบกติ: ขนมน้ำดอกไม้