มาม่าผัดขี้เมา
http://i2.sqi.sh/s_3/a3W/l___________________________________________.jpgมาม่าผัดขี้เมา
ส่วนผสม
บะหมี่ไวไว 2 ซอง
พริกชี้ฟ้าแดง 5เม็ด
กระเทียม 5กลีบ
ใบกระเพา 1/3ถ้วย
ข้าวโพดอ่อนหั่น 3ฝัก
ถั่วฝักยาวหั่นแฉลบ 2ฝัก
คะน้าหั่น 2ต้น
กุ้งชีแฮ้สด 10 ตัว
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
วิธีทำ
ลวกเส้นบะหมี่ไวไวในน้ำเดือด ที่เลือกเส้นไวไวเพราะจะเหนียวนุ่มกว่ายี่ห้ออื่น ตักขึ้นผ่านน้ำเย็น ใสตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
ล้างกุ้ง ตัดหัว ปอกเปลือกออก ตัดหัวทิ้ง ผ่าหลังดึงเส้นดำออกเตรียมไว้
ตำพริกชี้ฟ้าแดงกันกระเทียมให้เกือบละเอียดตักใส่ถ้วยไว้
นำกะทะใส่น้ำมันยกขึ้นตั้งไฟให้ร้อน ใส่พริกกับกระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัด ผัดให้ฉุน ไม่ใช่ค่ะผัดให้หอม แล้วห้ามจามใส่กระทะนะ
ใส่กุ้งลงไปผัด ตามถ้วยข้าวโพดอ่อน คะน้าและถั่วฝักยาว ผัดให้เข้ากัน
ใส่เส้นบะหมี่ลวกตามลงไป ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม ผงปรุงรส และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ใส่ใบกระเพาลงไป ผัดอีกซักครู่ชิมรสตามชอบ ได้ที่แล้วปิดไฟตักใส่จานทานกันได้เลย
ทำด้วยใจให้ด้วยรัก ขอบคุณครับ ขอบคุนมากกคับ เห็นแล้วอยากกินครับ ขอบคุณมากครับ
หน้า:
[1]