หน้าแรก › เอกวิชาคหกรรมศาสตร์ › ขนมเบื้องญวน

vera โพสต์ 2011-9-5 04:24:09

ขนมเบื้องญวน

ขนมเบื้องญวน
ขนมเบื้องญวน เป็นขนมที่เข้ามาพร้อมกับเชลยชาวญวนในสมัยรัชกาลที่ 3 ซึ่งถูกกวาดต้อนมาระหว่างสงครามสยาม-เวียดนาม
ขนมนี้ทำจากแป้งละลายกับไข่ให้ข้น ตักแป้งเทลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ แผ่เป็นแผ่นกลม ใส่ไส้แล้วพับกลาง
ส่วนผสมอาหาร
ส่วนผสมแป้งขนมเบื้องญวน
แป้งข้าวเหนียว3ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน1ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1/2ช้อนชา
เกลือ1/2ช้อนชา
ผงขมิ้น1/2ช้อนชา
น้ำสุกเล็กน้อย

ส่วนผสมไส้ขนม
หมูสับ200กรัม
ต้นหอม2ต้น
ขมิ้น1ช้อนชา
พริกไทยป่น1/2ช้อนชา
น้ำกะทิ5ช้อนชา
เกลือ1/2ช้อนชา
น้ำตาลทรายเล็กน้อย

วิธีทำ
นำส่วนผสมของแป้งขนมเบื้องญวนมาตีรวมกัน แล้วทอดเป็นแผ่นบางๆ ในกระทะแบน นำเครื่องปรุงไส้ที่ผัดจนแห้งเข้ากันแล้วใส่ลงตรงกลางแผ่นแป้ง
ตามด้วยถั่วงอกและกุ้งลวกตามชอบ จากนั้นพับครึ่งแผ่นแป้ง แล้วทิ้งไว้ประมาณ 10–15 นาที เสร็จแล้วตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำอาจาดรสเปรี้ยวหวาน

ทำด้วยใจให้ด้วยรัก

เค โพสต์ 2011-9-5 08:21:32

ชอบทานครับ ขอบคุณครับ

yellow2550 โพสต์ 2011-9-5 11:21:47

ต้องมาทำให้ทานแล้วนะครับ

Blue-Roses โพสต์ 2011-9-10 22:04:43

ขอบคุณมากครับ

ดูในรูปแบบกติ: ขนมเบื้องญวน