ขนมบดิน...ขนมมุสลิมไทยภาคกลาง
http://i2.sqi.sh/s_3/aiS/l_____________.jpgขนมบดิน
ส่วนผสม
1. แป้งเค้ก 150 กรัม
2. นมข้นจืด 100 กรัม
3. นมข้นหวาน 100 กรัม
4. น้ำตาลทราย 80 กรัม
5. เนยสดรสจืด 150 กรัม
6. ไข่ไก่ เบอร์ 0 2 ใบ
7. เกลือ 1/2 ชช.
8. ผงฟู 1/2 ชช.
9. กลิ่นวานิลลา 1/2 ชช.
10. SP 10 กรัม
11.ซอสบลูเบอรี่ หากไม่มี จะเปลี่ยนเป็นแยมหรือฟิลลิ่งรสต่าง ๆ ตามชอบ หรือจะไม่ใส่ก็ได้
ลุยกันเลย
1. วอร์มเตาอบไว้ที่ 220 องศา ไฟบนล่าง และเตรียมพิมพ์ ส้มใช้พิมพ์เบอร์เดิมคือ 2616 และถ้วยกระดาษเบอร์เดียวกันนะ
2. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ อย่างน้อย 3 รอบ พักไว้ก่อน
3. เนยสดนำมาพักไว้ให้อ่อนตัวก่อน
4. จากนั้นก็ตามด้วยนมข้นหวาน และกลิ่นวานิลลา ลงไป
5.ตีด้วยตะกร้อมือ จนเนยกับนมข้นหวานเข้ากันจนเนียน พักไว้
6. นำไข่ไก่ นมข้นจืด น้ำตาลทราย ใส่ลงในชามผสม
7. ป้าย SP ที่หัวตระกร้อ
8. ตีด้วยความเร็วสูง จนไข่ข้นเป็นครีขาวประมาณ 5-7 นาที
9. ลักษณะข้นเหมือนเราทำพวกสปันจ์เค้กอะ นึกภาพออกป่าว ได้ประมาณนี้
10.จากนั้นก็ใส่แป้งลงไปแล้วจึงตีส่วนผสมต่อ
12.ตักส่วนผสมของเนยกับนมข้น โดยแบ่งส่วนผสมออกเป็น 3 ส่วนส่วน ค่อย ๆ แบ่งใส่แล้วตีให้เข้ากัน
13.ได้ส่วนผสมประมาณนี้ อย่าลืมตะล่อมให้เข้าด้วยน้า..
14.เตรียมประกอบร่าง
15.ตักหยอดใส่พิมพ์ที่เราเตรียมไว้ ประมาณ 3/4 ของพิมพ์
16.จับแต่งหน้าทาปากหน่อยจะได้น่าหม่ำยิ่งขึ้น ใช้บลูเบอรี่ซอสตักหยอด
17. จากนั้นหาไม้ปลายแหลมเช่นไม่จิ้มฟันไม้เสียบลูกชิ้นมาวน ๆ ๆ หน่อยจะได้มีลายสวย ๆ อิอิ
18. นำเข้าเตาโลด...อบประมาณ 25 นาที
19. สุกแล้วหอมมาเชียว ขนมสุกหน้าขนมจะเหลืองหรือถ้าใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มลงไปก็จะไม่มีเศษติด
20.พักขนมให้เย็นก่อนนะคับ
21.จากนั้นก็แจกได้เลยคับ ขนมจะเป็นลัษณะของเค้กเนยนะคับ หวานอมเปรี้ยวด้วยซอสบลูเบอรี่คับ
ทำด้วยใจให้ด้วยรัก ขอบคุณครับผม อันนี้ท่าทางทำยากนะครับ
หลายขั้นตอนจังครับ ทำเป็นทั้งอาหารคาว และ ขนมหวาน เก่งจังเลยครับ
ขอบคุณครับ
หน้า:
[1]