ต้มยำปลาทูกับมะดัน
http://i2.sqi.sh/s_3/akR/l_______________________________________________________.jpegปลาทูจัดว่าเป็นปลาทะเลชนิดหนึ่งเหมือนกัน หากินได้ง่าย มีเนื้อและรสชาติที่อร่อย ได้คุณค่าทางโภชนาการสูง แถมสนนราคาก็ไม่แพง นำมาทำเป็นเมนูอาหารได้หลากหลายเมนู
ส่วนผสมอาหาร
ปลาทูสด4ตัว
มะดันผลใหญ่ หรือตะลิงปลิง4ผล
ใบมะกรูด5ใบ
ตะไคร้1ต้น
ผักชี1ต้น
พริกขี้หนู5เม็ด
น้ำ5ถ้วยตวง
น้ำปลา3ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว1ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
นำปลาทูสดมาควักไส้ ล้างน้ำให้สะอาด แล้วใช้มีดบั้งข้างละ 2 แห่ง
นำส่วนผสมต่างๆไม่ว่าจะเป็น มะดัน ใบมะกรูด มาล้างให้สะอาด ซึ่งใบมะกรูดจะต้องฉีกก้านกลางออก ฉีกชิ้นโตพอควร ตะไคร้ตัดเป็นท่อนยาวๆ ส่วนพริกให้เด็ดขั้ว ทุบพอแตก และผักชีเด็ดเป็นใบๆ
นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด แล้วก็ใส่ปลาทูลงไป ตามด้วย มะดัน ใบมะกรูด ตะไคร้ ต้มจนปลาสุกแล้วยกลง และค่อยมาปรุงรสชาติใส่น้ำปลา น้ำมะนาว ชิมรสให้รสกลมกล่อม ออกเปรี้ยวนำนิดๆ แล้วใส่พริกเพิ่มความเผ็ดลงไปอีกสักนิดให้ได้เผ็ดตามใจปาก ก็เป็นอันว่าเสร็จสรรพ ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยผักชี เพียงเท่านี้ก็ได้ “ต้มยำปลาทูกับมะดัน” ที่ชวนกินกับข้าวสวยร้อนๆ สักจาน ขอบคุณครับ แค่อ่านน้ำลายยังไหลเลยครับ:lol ขอบคุณมากครับ ขอบคุณครับ
หน้า:
[1]