เรื่องที่คุณไม่รู้ เกี่ยวกับช็อกโกแลต
ใช่แล้ว คุณรู้ว่ามันเป็นของหวานแสนอร่อย แต่ยังมีอีกหลายเรื่องที่คุณอาจยังไม่รู้เกี่ยวกับ ช็อกโกแลต
เรา เคยได้ยินเรื่องกินข้าวหรือพาสต้าเป็นอาหารหลัก แต่ช็อกโกแลตเนี่ยนะ? ใช่แล้ว อย่างน้อยก็สำหรับชนเผ่าโอลเม็ก (Oimec) ที่อยู่ทางตอนใต้ของเม็กซิโก เมื่อ 1,000 ปีก่อนคริสตกาล พวกเขากินช็อกโกแลตแทนข้าวเลยล่ะ
ก่อนจะกลายมาเป็นขนมราคาแพงในปัจจุบัน ในอดีตเมล็ดโกโก้ที่เอามาทำช็อกโกแลต เคยถูกใช้แทนเงินตรา โดยชนเผ่าแอซเท็กเลยมายาในอเมริกาใต้
ช็อกโกแลต ถูกทำเป็นแท่งออกมาจำหน่ายจ่ายแจกเป็นครั้งแรกในปี 1700 โดยแม่ชีชาวเม็กซิกันที่สร้างสรรค์การทำช็อกโกแลตแท่งขึ้นมา เพื่อขายหาเงินทุนให้แก่อารามของพวกเธอ
ช็อกโกแลต มีรสชาติที่แตกต่างกันในตัวของมันเอง ไม่ใช่เพียงแค่ 10 หรือ 50 รส แต่มากถึง 500 รสชาติเลยทีเดียว ไม่น่าแปลกใจเลยที่มันถึงได้อร่อยขนาดนั้น แม้แต่วานิสลาหรือสตรอว์เบอร์รี่ก็เทียบไม่ติดเลยล่ะ
นโปเลียนจะพกช็อกโกแลตติดตัวไปด้วยในระหว่างการออกรบ ซึ่งถือว่าฉลาดมาก เพราะมันช่วยเพิ่มพลังงานให้คุณอย่างทันใจ
ช็อกโกแลต กลับมาสู่ความนิยมอย่างแพร่หลายอีกครั้งในปี 1879 เมื่อแดเนียล ปีเตอร์ และ อองรี เนอสต์เล่ ผลิตช็อกโกแลตนมออกสู่ตลาดโลกและในปีเดียวกัน รูดอล์ฟ ลินคต์ (Rudolphe Lindt) ก็นำเอากระบวนการที่เรียกว่า Conching มาใช้ ซึ่งทำให้เนื้อช็อกโกแลตนุ่มนวลและลื่นคอขึ้น ขอบคุนคราบ ต้นฉบับโพสต์โดย ภูตะวัน เมื่อ 2011-10-11 00:22 static/image/common/back.gif
ขอบคุนคราบ
ขอบคุงค๊าบบบ ขอบคุณมากๆคับ ขอบคุณครับ
หน้า:
[1]