หน้าแรก › เอกวิชาคหกรรมศาสตร์ › มูสมะพร้าวราดซอสมะม่วง

vera โพสต์ 2011-11-7 03:33:22

มูสมะพร้าวราดซอสมะม่วง

http://i2.sqi.sh/s_3/btC/l___________________________________________________________________.jpg


มูสมะพร้าวราดซอสมะม่วง
ส่วนผสม
เจลาติน 50 กรัม
เนสเล่ ครีม(heavy cream)200กรัม
กะทิ400มล.
Batitda de Coco (เป็นเหล้าลิเคียวของบราซิล มีกลิ่นคล้ายมะพร้าว) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง40กรัม
เนื้อมะม่วงสุกหั่นเป็นชิ้นชิ้นๆ250กรัม
น้ำสับปะรด120มล.
น้ำมะนาว1ช้อนชา


วิธีทำ
1.ผสมกะทิ น้ำตาลไอซิ่ง และเนสเล่ครีม ลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟ หมั่นคนตลอดเวลา พอร้อนใส่เจลาตินผงลงไปใช้ตะกร้อมือคนต่อไปเรื่อยๆ
2.ใช้เวลาต้มประมาณ 3-5 นาที สังเกตจากควันที่ลอยขึ้น ให้ยกหม้อลง เติมน้ำสับปะรดลงไป 5 ช้อนโต๊ะ และตามด้วยbatifa de coco คนให้เข้ากัน
3.ตักส่วนผสมที่ได้ใส่ลงไปในพิมพ์ พักไว้ให้อุ่น จากนั้นนำเข้าตู้เย็นทิ้งไว้ให้เซ็ตตัว
4.ทีนี้เราก็มาทำซอสมะม่วงกันคับ แบ่งเนื้อมะม่วงสุกออกเป็น 2 ส่วน นำส่วนแรกมาปั่นรวมกับน้ำสับปะรดที่เหลือ เติมน้ำมะนาวลงไปด้วย ปั่นจนละเอียด แค่นี้ก็ได้ซอสมะม่วงแล้วคับ
5.พอมูสอยู่ตัวแล้วเคาะออกจากพิมพ์ใส่จาน แต่งหน้าด้วยชิ้นมะม่วงสุก และราดด้วยซอสมะม่วงอีกที แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ยกเสิร์ฟได้เลยคับ

ทำด้วยใจให้ด้วยรัก

Blue-Roses โพสต์ 2011-11-8 13:43:22

น่าทานมากคร้าบ

ขอบคุณมากครับ

ดูในรูปแบบกติ: มูสมะพร้าวราดซอสมะม่วง