หอมหวานชื่นใจกับ “ลูกตาลลอยแก้ว”
แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย AcEz เมื่อ 2011-12-31 15:17หอมหวานชื่นใจกับ “ลูกตาลลอยแก้ว”
เมืองไทยเรานั้นมีอาหารการกินมากมายทั้งที่มีให้กินกันทั้งปี หรือมีเฉพาะฤดูกาล อย่าง “ลูกตาล” ที่จะออกในช่วงฤดูแล้งเมื่อต้นตาลตัวเมียมีลูกตาลและตัดลูกตาลลงมาตอนที่ยังไม่สุก ก็จะได้ลอนตาล หรือเต้าตาลอ่อนๆ มากินกัน
“กุ๊กเล็ก” เห็นลูกตาลหรือลอนตาลที่ขายกันอยู่ในตลาดแล้วก็ชักคันไม้คันมือเลยซื้อมาทำ “ลูกตาลลอยแก้ว” กินให้หวานๆ เย็นๆ ชื่นใจกันดีกว่า
ส่วนผสม
ลูกตาล (เลือกที่ไม่อ่อนไม่แก่มากนัก) 500 กรัม
น้ำตาลทราย 250 กรัม
น้ำเปล่า 2 ถ้วย
ใบเตย 2 ใบ
วิธีทำเริ่มจากนำลูกตาลมาปอกเปลือกออก นำไปล้างน้ำให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นก็นำมาหั่นบางๆ ตามขวางของลูกตาล จะได้ลักษณะคล้ายๆเลขแปด เสร็จแล้วพักไว้ก่อน เอาน้ำเปล่าใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทราย ใส่ใบเตยที่ฉีกเป็นท่อนๆเคี่ยวให้น้ำตาลละลายและข้นขึ้นเล็กน้อย เมื่อได้ที่ให้ตักใบเตยออกแล้วใส่ลูกตาลที่หั่นเตรียมไว้ลงไปในหม้อ เคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 5 นาที แล้วปิดไฟ พักไว้ให้เย็น เวลาเสิร์ฟตักใส่ถ้วยแล้วใส่น้ำแข็งทุกบละเอียดลงไปเพิ่มความเย็นชื่นใจ หรือจะนำลูกตาลลอยแก้วไปแช่ในช่องแช่แข็งให้เย็นจัดแล้วยกไปเสิร์ฟก็ได้เช่นกัน
ขอบคุณมากๆคับ ขอบคุณมากครับ น่าทานมากครับขอบคุณ คงไม่ค่อยมีขายนะครับ ปัจจุบันหาลูกตาลยากแล้ว (ยกเว้นเมืองเพชรครับ) น่าทานมากครับ อากาศร้อนๆๆได้สักถ้วย รับรองหายร้อนเลยครับ ขอบคุณครับ ชอบของหวานๆ ที่สุด ขอบคุณมากๆคับ
หน้า:
[1]