ลาบปลาดุกทอด
http://i2.sqi.sh/s_3/bWt/l_____________________________________.jpgลาบปลาดุกทอด
ส่วนผสม
ปลาดุก น้ำหนักประมาณ 300 กรัม 1ตัว
ต้นหอมซอย 2ต้น
ผักชีฝรั่งซอย 1ต้น
หอมแดงซอย 3-4หัว
ข้าวคั่ว 2ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1/2ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1-2ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2-3ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
1.ขูดเมือกปลาดุกออก ผ่าท้อง ควักไส้ออก ล้างให้สะอาด เลาะเอาแต่เนื้อปลา หั่นเป็นชิ้นๆ
2.ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟกลาง นำปลาลงทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
3.ผสมต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย หอมแดงซอย ข้าวคั่ว ในชามผสม ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้ทั่ว เมื่อชิมรสดีแล้ว นำปลาดุกที่ทอดไว้ลงคลุกเคล้าให้ทั่ว จัดใส่จาน รับประทานกับผักสดตามชอบ
ทำด้วยใจให้ด้วยรัก ขอบคุณมากครับน่ากินจังเลย
หน้า:
[1]