กุ้งทอดสมุนไพร
http://i2.sqi.sh/s_3/cgN/l___________________________________________.jpgกุ้งทอดสมุนไพร
ส่วนผสม
กุ้งแช่แข็ง 300กรัม
แป้งมัน 2ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 2หัว
ใบมะกรูดฉีก 5ใบ
กระเพราเด็ดใบ 20ใบ
กระเทียมทุบ 2ช้อนโต๊ะ
ขิงซอย 1ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
นำกุ้งลงไปคลุกกับแป้งมันพักไว้ 20 นาที ล้างน้ำให้หมดแป้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
เทน้ำมันลงไปในกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟให้ร้อน นำกุ้งลงไปทอดให้เหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
น้ำมันที่เหลือจากทอดกุ้งนำมาทอดใบกระเพราะจนกรอบตักขึ้น ต่อจากนั้นเอาใบมะกรูดฉีกลงทอด พอใบมะกรูดลงน้ำมันแล้วมันจะม้วนขึ้น ให้รีบตักขึ้น ไม่งั้นใบมะกรูดจะไหม้
นำหอมแดงทอดจนเกือบเหลือง จึงเอากระเทียมทุบลงไปทอดด้วยกัน พอเหลืองกรอบตักขึ้น
สุดท้ายนำขิงซอยคลุกกับผงรสดีนิดซักปลายช้อนชา แล้วเอาลงไปทอดจนเหลืองกรอบแล้วตักขึ้น
นำสมุนไพรกรอบทั้งหมดคลุกผสมกันเตรียมไว้
นำกระทะใบใหม่เทน้ำมันเล็กน้อยยกขึ้นตั้งไฟ เทน้ำมันหอยและซีอิ้วขาว ผัดให้เข้ากัน
นำกุ้งทอดลงไปคลุกซักครู่ตักขึ้นใส่จาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรทอด ยกเสิรฟได้เลย
ชอบกุ้งครับ แถมมีประโยชน์จากสมุนไพร น่าทานมากครับ ขอบคุณมากครับ ต้องลองให้ได้ สงสัย เอากุ้งลงไปคลุกกับแป้ง แล้วล้างออก เพื่ออะไรหรือ
ปกติเป็นคนชอบกินกุ้ง จะลองเอาไปทำดู
ขอบคุณน่ะค่ะ{:5_119:}
หน้า:
[1]