หน้าแรก › เอกวิชาคหกรรมศาสตร์ › เซี่ยงไฮ้ผัดไทย

vera โพสต์ 2012-8-10 13:30:02

เซี่ยงไฮ้ผัดไทย

เซี่ยงไฮ้ผัดไทย
ส่วนผสม
เส้นเซี่ยงไฮ้ต้มสุก            250กรัม
เต้าหู้แข็งหั่นเล็ก            1แผ่น
ไช่โป๊สับละเอียด            3ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้ง                            3ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย                   3ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่                              3ฟอง
ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ         3ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา                           2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ                     2ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก               2ช้อนโต๊ะ
พริกป่น                            1ช้อนโต๊ะ
ถั่วงอก                           1 1/2ถ้วย
ใบกุยช่ายหั่นเป็นท่อน      1/4ถ้วย
ผักต่างๆ เช่น ถั่วงอก ใบกุยช่ายใบบัวบก หัวปลี

วิธีทำ
    1.แช่เส้นเซี่ยงไฮ้ในน้ำจนนุ่ม ตัดเป็นชิ้นๆ พอดีคำ ลวกในน้ำเดือดจนสุกใส ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
   
    2.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่หอมซอยเจียวพอหอม ใส่เต้าหู้เหลือง ไช่โป๊สับ กุ้งแห้ง ผัดให้เข้ากันพอสุก

    3.ใส่เส้นเซี่ยงไฮ้ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะข้ามเปียก ชิมรสตามชอบ ผัดให้เข้ากันพอแห้ง

    4.ใส่ไข่ ผัดให้เข้ากัน พอสุกใส่ใบกุยช่าย ถั่วงอก ถั่วลิสงคั่ว หากชอบเผ็ดให้เติมพริกป่นตามชอบ ผัดให้เข้ากัน

    5. ตักใส่จาน เสิร์ฟรับประทานคู่กับ หัวปลี ถั่วงอกดิบ และกุยช่าย

chabar0607 โพสต์ 2012-8-10 17:05:33

ขอบคุณมากมาก

Medmayom โพสต์ 2012-8-12 11:43:10

{:5_119:}เคยทานแต่เส้นจันฯ ผัดไทยวันหลังต้องลองดูบ้างแล้ว

ดูในรูปแบบกติ: เซี่ยงไฮ้ผัดไทย