ผัดซิอิ๊วหมู
http://www.ezythaicooking.com/images/pad-se-ew1.jpg
* เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 250 กรัม* ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ* กระเทียมสับ 2 กลีบ* เส้นก๋วยเตี๋ยว 450 กรัม (เส้นใหญ่หรือเส้นหมี่)* ซิอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ* คะน้าหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม* ไข่ไก่ 1 ฟอง* ซ๊อสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
http://www.ezythaicooking.com/images/pad-se-ew2.jpghttp://www.ezythaicooking.com/images/pad-se-ew1.jpg
วิธีทำทีละขั้นตอน
1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำไปตั้งไฟ ใส่กระเทียมและหมู ผัดจนกระทั่งกระเทียมหอมและหมูเริ่มสุก2. ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวและส่วนผสมที่เหลือลงไป ผัดจนทุกอย่างเข้ากันทั่ว3. ย้ายส่วนผสมในกระทะไว้ด้านข้าง ตอกไข่ใส่ลงไปกลางกระทะ ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตกออก รอจนกระทั่งไข่เกือบสุกจึงผัดทุกอย่างในกระทะให้ผสมกันทั่ว4. ปรุงรสด้วย ซิอิ๊วขาว และน้ำตาล ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกไทยพอประมาณ
{:5_146:}อาหารไม่ต้องคิดรองจากกระเพราเลยตัวนี้หลายคนชอบผัดไฟเย็นกลัวติดกระทะหรือกระทะไหม้จริง ๆ แล้วต้องให้ไฟร้อนจัดกระทะต้องสะอาดผัดด้วยความไวเหมือนผักบุ้งไฟแดงกระทะที่นิยมใช้จะเป็นกระทะเหล็กถ้าใช้แก๊สอ่อน จะเจอปัญหาเส้นไม่สวยเครื่องปรุงไม่จับเนื้อเส้นถ้าคนทำอร่อยแทบไม่ต้องปรุงเครื่องเพิ่มก็กินได้{:5_132:} ขอบคุณครับ ซีอิ้วขาว น่าอร่อยครับถ้าเส้นแบบเกรียมๆหอมกลิ่นไหม้เล็กน้อย
หน้า:
[1]