ข้าวเหนียวมะม่วง
สูตรขนมหวานไทย : ข้าวเหนียวมะม่วง เครื่องปรุง + ส่วนผสม
http://www.ezythaicooking.com/images/mango_with_sticky_rice-2.jpg
* มะม่วงสุก 3 ลูก* ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม* หัวกะทิ 450 กรัม* เกลือป่น 3/4 ช้อนชา* น้ำตาลทราย 550 กรัม* ใบเตย 3-5 ใบ* ถั่วทอง 5 ช้อนโต๊ะ* หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง (สำหรับทำน้ำราด)* เกลือป่น 1/4 ช้อนชา (สำหรับทำน้ำราด)
http://www.ezythaicooking.com/images/mango_with_sticky_rice-1.jpghttp://www.ezythaicooking.com/images/mango_with_sticky_rice-2.jpg
วิธีทำขนมไทย ทีละขั้นตอน
1. นำข้าวเหนียวไปล้างและแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน จากนั้นนำไปสะเด็ดน้ำ2. นำผ้าขาวบางรองไว้ในซึ้งหรือหม้อนึ่ง แล้วจึงนำข้างเหนียววางลงบนผ้าขาวบาง จากนั้นนำไปนึ่งจนข้าวเหนียวสุก3. ในหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล, เกลือป่น (3/4 ช้อนชา) และหัวกะทิ และนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี จากนั้นจึงใส่ใบเตยลงไป ทิ้งไว้สักพักจึงปิดไฟ4. ในชามขนาดกลาง ใส่ข้าวเหนียวที่นึ่งไว้จนสุกดีแล้วลงไป จากนั้นจึงใส่น้ำกะทิที่เคี่ยวไว้ในขั้นตอนที่สามตามลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากันทั่ว และทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที5. ในระหว่างที่รอ เตรียมทำน้ำกะทิราดหน้าโดย ผสมหัวกะทิ (2 ถ้วยตวง) และเกลือป่น (1/4 ช้อนชา) ลงในหม้อขนาดเล็ก และนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ คนจนเกลือละลายทั่ว จึงปิดไฟ6. ปอกมะม่วงและจัดใส่จาน เวลาเสริฟ ตักข้าวเหนียวใส่จานจากนั้นโรยหน้าด้วยน้ำราดกะทิและถั่วทอง ควรเสริฟทันทีหลังจากปอกมะม่วงเสร็จใหม่ๆ
ต้นฉบับโพสต์โดย เอกครับ เมื่อ 2013-3-28 16:51 static/image/common/back.gif
ของโปรดเลยครับ ข้าวเหนียวมะม่วง
นั้นดิคับ แน่นท้องดีเลยคับ
หน้า:
[1]