หน้าแรก › เอกวิชาคหกรรมศาสตร์ › ปอเปี๊ยะสด

nokky โพสต์ 2013-6-7 17:40:00

ปอเปี๊ยะสด

แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย nokky เมื่อ 2013-6-7 17:44



http://board.postjung.com/data/681/681452-topic-ix-0.jpgเมื่อวันอาทิตย์ที่ 11 มีนาคม 2555 ที่ผ่านมานี้ ปุ้มได้มีโอกาสทำปอเปี๊ยะสดเพื่อถวายพระ
ไหนๆ ก็ทำแล้ว ถ่ายรูปเขียนวิธีทำลงบล้อกด้วยเลยจะดีกว่า เผื่อใครอยากทำทานเองที่บ้าน
การทำปอเปี๊ยะสด จะแบ่งเป็นสองส่วนคือส่วนของไส้ปอเปี๊ยะ และ น้ำราด
ดังนั้นเราจะเริ่มที่ไส้ปอเปี๊ยะกันก่อนค่ะวัตถุดิบและเครื่องปรุงสำหรับทำไส้ปอเปี๊ยะสด
[*]เครื่องพะโล้
[*]กระดูกหมูสำหรับทำน้ำซุป
[*]เต้าหู้ขาว
[*]หมูตั้ง
[*]กุนเชียง
[*]ถั่วงอกลวก
[*]แตงกวา
[*]ไข่เจียวหั่นฝอย
ขั้นตอนการทำไส้ปอเปี๊ยะสด
[*]หั่นแตงกวา หมูตั้ง กุนเชียง เป็นชิ้นยาวๆ
[*]นำเอาเต้าหู้ขาวไปจี่กระทะ พอให้ผิวนอกเกรียม หั่นเป็นชิ้นยาวๆ
[*]ต้มน้ำซุปกระดูกหมู ใส่เครื่องพะโล้ ปรุงรสด้วยซิอิ๊วขาว แต่งสีด้วยซิอิ๊วดำ
[*]ต้มจนกระดูกหมูใกล้เปื่อย ใส่เต้าหูขาวที่หั่นเตรียมไว้ลงไปต้ม รอจนรสชาดเข้าเนื้อ
[*]นำเต้าหูขึ้น ตักน้ำพะโล้ที่ได้ แยกไว้สำหรับทำน้ำราด
นำเอาถั่วงอกลวก ไข่เจียวหั่นฝอย แตงกวา เต้าหู้ หมูตั้ง กุนเชียง มาเรียงในแป้งปอเปี๊ยะสำเร็จ
กะปริมาณให้ม้วนออกมาแล้วมีขนาดกำลังสวยงาม ม้วนแป้ง จัดเรียงลงในจาน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
            http://natski13.files.wordpress.com/2012/03/porpeahsod-01.jpg?w=300เต้าหู้ขาว หั่นยาวๆ
          http://natski13.files.wordpress.com/2012/03/porpeahsod-02.jpg?w=300หมูตั้ง หั่นยาวๆ

         http://natski13.files.wordpress.com/2012/03/porpeahsod-04.jpg?w=300แตงกวา หั่นยาวๆ
            http://natski13.files.wordpress.com/2012/03/porpeahsod-03.jpg?w=300&h=224ไข่เจียวหั่นฝอย กุนเชียง หมูตั้ง

วัตถุดิบและเครื่องปรุงสำหรับทำน้ำราดปอเปี๊ยะสด
[*]โอทึ้ง (น้ำตาลทรายแดง)
[*]น้ำขามเปียก
[*]แป้งข้าวโพดละลายน้ำ
[*]น้ำพะโล้ที่ได้จากการต้มเต้าหู้
ขั้นตอนการทำน้ำราดปอเปี๊ยะสด
[*]ตั้งน้ำพะโล้ให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกและน้ำตาลทรายแดง
[*]เมื่อรสได้ตามต้องการแล้วก็ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปจนน้ำเหนียวข้นตามต้องการ
[*]คนให้แป้งสุกแล้วดับไฟ


http://natski13.files.wordpress.com/2012/03/porpeahsod-05.jpg?w=300น้ำราดปอเปี๊ยะสด

ราดน้ำที่ได้ลงไปบนตัวปอเปี๊ยะ โรยเนื้อปู วางต้นหอมลงไป ก็เป็นอันพร้อมรับประทาน ^^ปุ้มจะหั่นพอดีคำใส่กล่องและแยกน้ำราดอีกหนึ่งถุง นำไปถวายพระค่ะ http://board.postjung.com/data/681/681452-topic-ix-1.jpghttp://s3.amazonaws.com/foodspotting-ec2/reviews/943766/thumb_600.jpg?1318314752http://board.postjung.com/data/681/681452-topic-ix-2.jpghttp://board.postjung.com/data/681/681452-topic-ix-3.jpgขอบคุณข้อมูลบล๊อกคุณปุ้มhttp://natski13.wordpress.com/2012/03/18/ที่มา: natski13.wordpress.com

mafil โพสต์ 2013-6-7 21:21:17

ขอบคุณ กับความรู้ครับ

sand โพสต์ 2013-6-7 22:04:10

น่ากินจุงเบย

scam_2011 โพสต์ 2013-6-7 22:10:27

น่ากินจัง..ทำให้กินบ้างสิ{:5_116:}

scam_2011 โพสต์ 2013-6-9 07:12:16

ต้นฉบับโพสต์โดย scam_2011 เมื่อ 2013-6-7 22:10 static/image/common/back.gif
น่ากินจัง..ทำให้กินบ้างสิ

โห.เคยมั๊ยที่คิดจะทำไรให้โดยไม่หวังอะไรตอบแทน{:4_107:}

zaniim โพสต์ 2013-6-10 08:39:54

น่ากินจุงเบย

Medmayom โพสต์ 2013-6-10 10:38:35

{:5_119:}ขอบคุณนะจ๊ะ

zaniim โพสต์ 2013-6-10 20:03:54

ต้นฉบับโพสต์โดย zaniim เมื่อ 2013-6-10 08:39 static/image/common/back.gif
น่ากินจุงเบย

ไม่เคยทานอะครับ ไม่รู้ว่าจะชอบดีไหม แต่ภาพน่าทานดีอ่าครับผม

scam_2011 โพสต์ 2013-6-10 22:06:25

ต้นฉบับโพสต์โดย scam_2011 เมื่อ 2013-6-9 07:12 static/image/common/back.gif
โห.เคยมั๊ยที่คิดจะทำไรให้โดยไม่หวังอะไรตอบแทน ...

เหรอคับ..คิดแต่นั้นเองเหรอ..ว๊าเซ็ง{:4_107:}

derw โพสต์ 2013-8-15 15:10:52

เห็นแล้วหิวเลยอยากกิน

Tongdbsk โพสต์ 2013-10-11 23:24:16

น่าแดกเอ้ยน่าทานจัง ของโปรด

robmaung โพสต์ 2015-2-27 18:03:19

ขอบคุณครับ

zz-poy โพสต์ 2015-10-13 01:03:35

น่ากินสุดๆ{:5_117:}

asugarboy โพสต์ 2016-1-20 21:29:13

{:5_136:}

jojokug โพสต์ 2016-5-14 00:47:35

ขอบคุณครับ

101zaaaa101 โพสต์ 2016-10-31 21:28:48

ขอบคุณมากครับ

waww โพสต์ 2017-2-17 17:04:28

ขอบคุณมากๆครับ

pakkan โพสต์ 2017-3-5 07:05:19

ขอบคุณครับ

praying_mantis โพสต์ 2017-3-9 15:56:23

เป็นเมนูที่อยากทำนานมาก

แต่ก็ยังไม่ได้ทำสักที{:5_124:}

tinmu โพสต์ 2018-10-12 11:05:43

ขอบคุณสำหรับสูตรครับ

ดูในรูปแบบกติ: ปอเปี๊ยะสด