Kyoto Yoshino โอโคโนมิ ยากิแป้งบางผักตู้ม สูตรเด็ดจากเกียวโต
Kyoto Yoshino โอโคโนมิ ยากิแป้งบางผักตู้ม สูตรเด็ดจากเกียวโตhttp://static.wongnai.com/wdiary/150/kyoto-yoshino-05.jpg
นาน มาแล้วมีคุณป้าชาวเกียวโตคนหนึ่ง ได้มีโอกาสไป อาศัยอยู่ที่โอซาก้า และได้ลิ้มลองความอร่อยของโอ โคโนมิ ยากิ ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่ออย่างหนึ่งของโอซาก้า เมื่อกลับไปยังเกียวโตบ้านเกิด คุณป้าจึงได้นำสูตรการทำโอโคโนมิ ยากิของโอซาก้า มาประยุกต์ให้เป็นแบบฉบับของตัวเอง และเปิดเป็นร้านเล็กๆ ชื่อ "Yoshino" ขึ้นมาในเกียวโต ซึ่งเป็นร้านที่ขายโอโคโนมิ ยากิแบบเกียวโตที่มีความแตกต่างกับแบบโอซาก้าต้นตำรับ เพราะแป้งจะบางกว่าและใส่ผักเยอะกว่าแบบโอซาก้า
http://static.wongnai.com/wdiary/150/kyoto-yoshino-29.jpg "โอซาก้า โอโคโนมิ ยากิ"
http://static.wongnai.com/wdiary/150/kyoto-yoshino-28.jpg
"เนงิ ยากิ"
http://static.wongnai.com/wdiary/150/kyoto-yoshino-52.jpg
"เกียวโต โอโคโนมิ ยากิ"
โอ โคโนมิ ยากิแบบต้นตำรับจะมีขนาดประมาณชามก๋วยเตี๋ยว และสามารถเลือกท้อปปิ้งเองได้ คือ หมู (20 บาท), ปลาหมึก (30 บาท), กุ้ง (40 บาท), รวมหมูหมึกกุ้ง (60 บาท), เบคอน (30 บาท), หมูตุ๋น (50 บาท) และเนื้อตุ๋น (70 บาท) แต่หากรู้สึกว่าโอโคโนมิ ยากิไซส์ปกติอันใหญ่เกินไป กลัวจะกินไม่หมด หรืออยากจะลองหลายๆ แบบในคราวเดียว ก็มีแบบ "โอโคโนมิ ยากิ มินิ" (ราคา 80 บาท) ให้เลือกสั่ง หรือจะสั่งเป็นเซ็ต 3 ชิ้น 3 แบบ (ราคา 220 บาท) ก็ได้และนอกจากโอโคโนมิ ยากิสูตรต้นตำรับแล้ว "Kyoto Yoshino" ยังโอโคโนมิ ยากิให้เลือกอีก 3 แบบ คือ "โอซาก้า เบคอน+ข้าวโพด ยากิ (ขนาดปกติ 229 บาท /โมเดิร์น 249 บาท) "โอซาก้า ซีฟู้ด ยากิ" (ขนาดปกติ 239 บาท / โมเดิร์น 259 บาท) และ "โอซาก้า เห็ดออรินจิ ยากิ" (ขนาดปกติ 219 บาท/โมเดิร์น 239 บาท)
วิธีการทำโอโคโนมิ ยากิ
http://static.wongnai.com/wdiary/150/kyoto-yoshino-51.jpg
ผสมแป้งและไข่
http://static.wongnai.com/wdiary/150/kyoto-yoshino-43.jpg
แบบ "เกียวโต" ท้อปปิ้งด้วยเบคอน และเเบบ "เนงิ" ท้อปปิ้งด้วยหมูตู๋น
http://static.wongnai.com/wdiary/150/kyoto-yoshino-38.jpg
แบบโอซาก้าเมื่อพลิกกลับด้านบนที่สุกแล้วขึ้นมาอีกครั้ง
http://static.wongnai.com/wdiary/150/kyoto-yoshino-31.jpg
ราดด้วยมายองเนส
แล้วยังมีเมนูกิน แล่นอย่าง "ข้อไก่คั่วเกลือ" (ราคา 89 บาท) กรุบๆ กรอบๆ เคี้ยวเพลิน, "ไส้กรอกอาราบิกิคั่วเกลือ" (ราคา 89 บาท) ไส้กรอกเนื้อแน่นรสชาติเข้มข้น, "จัมโบ้เทปปันเกี๊ยวซ่า" (กุ้ยช่าย 100 บาท / หมู 120 บาท / กุ้ง 140 บาท) เกี๊ยวซ่าแป้งบางกรอบ ไส้ในหนานุ่ม, "เห็ดเข็มทองผัดเนย" (ราคา 99 บาท), "หน่อไม้ฝรั่งผัดเกลือ" (ราคา 99 บาท) และ "สลัดเต้าหู้" (ราคา 89 บาท)
http://static.wongnai.com/wdiary/150/kyoto-yoshino-21.jpg
เมนูเส้น
http://static.wongnai.com/wdiary/150/kyoto-yoshino-17.jpg
"อุด้งผัดกระเทียม"
http://static.wongnai.com/wdiary/150/kyoto-yoshino-16.jpg
"ยากิโซบะ ซีฟู้ด"
http://static.wongnai.com/wdiary/150/kyoto-yoshino-07.jpg
"ข้อไก่คั่วเกลือ"
http://static.wongnai.com/wdiary/150/kyoto-yoshino-08.jpg
"สลัดเต้าหู้"
และถ้าจะให้อร่อยตามแบบฉบับคนญี่ปุ่นมาก ขึ้น จะสั่งสาเกหรือเบียร์มาจิบไปพลาง กินโอโคโนมิ ยากิไปพลาง ก็ไม่เลวเลยทีเดียว......ลองเปลี่ยนบรรยากาศจากอาหารญี่ปุ่นแบบที่คุ้นเคยมา ลอง โอโคโนมิ ยากิสูตรเกียวโตดูสักครั้ง เหมือนได้เข้าถึงอีกหนึ่งรสชาติความเป็นญี่ปุ่นแท้ๆ
ขอขอบคุณที่มา :http://www.wongnai.com/articles/kyoto-yoshino
น่ากินมากๆเลย เห็นแล้วน้ำลายไหล{:5_119:} ขอบคุณมากครับ น่ากินครับ
หน้า:
[1]