vera โพสต์ 2014-6-24 09:12:13

อาหารเพื่อสุขภาพ สุดยอดเทรนด์น่าหม่ำ 2014


สุดยอดเทรนด์น่าหม่ำ 2014 (Lisa)

         สื่อทุกสำนักจัดอันดับกันทุกปีกับอาหารเพื่อสุขภาพดี ๆ ให้เราได้อัพเดต นี่เป็นไอเดียแจ่ม ๆ ไปอีกแบบกับการค้นพบอะไรใหม่ ๆ ไม่ว่าคุณค่าสารอาหารที่ควรลอง ตลอดจนเทรนด์โลกที่กำลังยกนิ้วว่าอินสุด ๆ ในเวลานี้ เพราะฉะนั้นแล้ว กินให้ฉลาด กินให้อร่อยและกินให้ได้ของดี เรามาอัพเดตกันหน่อยว่าเทรนด์ฮิตปีนี้น่าลองกินอะไรกันบ้าง

http://img.kapook.com/u/patcharin/Food/Cooking-Kitchen/washing.jpg

   http://img.kapook.com/image/icon/1172372ho0c15bphl.gif 1. อาหารที่ดี

       "ความสะอาด" ต้องมาก่อนเป็นเรื่องแน่นอนที่สุดที่ความสะอาดกำลังเป็นเรื่องอิน เพราะสิ่งตกค้างในอาหารเป็นประเด็นที่พูดถึงกันมากทำให้มีข่าวท้องร่วง ท้องเสียกันออกบ่อยมากไปกว่านั้นยังเป็นการสะสมเชื้อมะเร็ง ในบางกรณีอีกต่างหาก อย่างไรก็ตามเทรนด์สะอาดยังรวมไปถึงการลดละอาหารที่มีสารปรุงแต่งมาก ๆ และหันไปกินอาหารที่ให้รสชาติตามธรรมชาติ โดยเฉพาะในผักและเนื้อสัตว์ที่ปราศจากสารเจือปน

http://img.kapook.com/u/soisuda/a1/2_36.jpg

   http://img.kapook.com/image/icon/1172372ho0c15bphl.gif 2. ปลาเล็กปลาน้อย

         ของดีใช่เล่น ปลาตัวเล็ก ๆ นั่นล่ะของดีมีประโยชน์ไม่ว่าจะเป็น ปลาแซลมอน ปลาค็อด ปลาตาเดียว ฯลฯ ถึงขนาดที่ว่าเชฟในหลาย ๆ ประเทศนำมาสร้างสรรค์เมนูจำพวก Trash-Fish Dinners กันเลยทีเดียว และยกให้เป็นซีฟู้ดขนานใหม่ที่ควรลิ้มลองและในทางธรรมชาติด้วย แล้วก็ยังเป็นการรักษาความสมดุลทางทะเล เพื่อไม่ให้เราบริโภคปลาตัวใหญ่มากเกินไปอีกด้วย

http://img.kapook.com/u/soisuda/a1/3_34.jpg

   http://img.kapook.com/image/icon/1172372ho0c15bphl.gif 3. "กะหล่ำดอก"มาแรงแซงโค้ง

         น่ากินใช่น้อย เพราะในปริมาณ 100 กรัม กะหล่ำดอกมีวิตามินซีถึง 56 มิลลิกรัม และมีสรรพคุณในการกระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีบทบาทต่อการสังเคราะห์คอลลาเจน และช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่และภาวะหลอดเลือดอุดตัน เชฟทั่วโลกกำลังสนุกกับการนำเมนูนี้ไปดัดแปลงเป็นอาหารหน้าตาดีหลายอย่าง เพราะเท็กซ์เจอร์สวย ดัดแปลงง่ายและยังทดแทนอาหารที่มีแคลอรีสูงบางอย่างได้ เช่น มันฝรั่ง เป็นต้น

http://img.kapook.com/u/soisuda/a1/6_22.jpg

   http://img.kapook.com/image/icon/1172372ho0c15bphl.gif 4. ของหมักนี่ล่ะสุดยอด

         อย่าเพิ่งเหมาไปว่าของหมักคือของบูดของเสีย เพราะศาสตร์โบราณในการถนอมอาหารประเภทนี้ นอกจากจะทำให้เราได้กินอาหารที่มีประโยชน์ในอีกรูปแบบ ก็ยังทำให้อาหารเปลี่ยนฟอร์มให้น่ากินมากขึ้น เช่น นมที่เปลี่ยนเป็นโยเกิร์ต ผักกาดที่เปลี่ยนเป็นกิมจิ เป็นต้น วงการอาหารในยุโรปก็กำลังตื่นตัวกับอาหารหมัก รวมทั้งปล่อยหนังสือแนวนี้ออกมาอีกมาก อย่าง The Art of Fermentation ที่ได้รับรางวัลอย่าง James Beard Award อีกด้วย


ps_b8 โพสต์ 2014-6-24 22:59:29

ขอบคุณมากๆนะครับ
หน้า: [1]
ดูในรูปแบบกติ: อาหารเพื่อสุขภาพ สุดยอดเทรนด์น่าหม่ำ 2014