หน้าแรก › เอกวิชาขี้โม้ พูดคุยทั่วไป › หม่ำ หม่ำ...ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

ภูตะวัน โพสต์ 2011-4-19 10:08:16

หม่ำ หม่ำ...ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

หม่ำ หม่ำ...ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนhttp://img.kapook.com/image/News/Untitled-7.jpg
http://img.kapook.com/image/News/1241540145.jpg

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอมขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณริน-otto


          ไข่ตุ๋น เป็นเมนูสามัญประจำบ้าน และเป็นเมนูจานโปรดของเด็ก ๆ รวมถึงผู้ใหญ่หลายคน เพราะปรุงง่าย ใช้เวลาไม่นานก็พร้อมเสิร์ฟ...พร้อมซด แต่มือใหม่หัดเข้าครัวหลาย ๆ คนก็มักจะประสบปัญหาทำ ไข่ตุ๋น ไม่น่ากิน และยังไม่อร่อยถูกปากสักที วันนี้เราจึงขอหยิบเมนู ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน สูตรแม่ริน (แม่ของน้องอ๊อตโต้) จาก bloggang มาฝากกันค่ะ


ส่วนผสม



http://img.kapook.com/image/other/1241540194.jpg


วิธีทำ


          http://hilightad.kapook.com/img_cms2/dookdik/ann-154.gifเริ่มจากทำน้ำซุปก่อนนะคะ นำน้ำเปล่า + ปลาแห้ง + สาหร่ายคนบุ ใส่หม้อตั้งไฟ พอใช้ได้แล้วทิ้งไว้ให้เย็นก่อนจะนำไปผสมกับไข่



http://img.kapook.com/image/other/11_1.jpg

          http://hilightad.kapook.com/img_cms2/dookdik/ann-154.gifคนไข่เบา ๆ ให้เข้ากัน อย่าตีให้ขึ้นฟองอากาศแบบทำไข่เจียวนะคะ ใช้ไข่อุณหภูมิห้องจะดีกว่าค่ะ



http://img.kapook.com/image/News/12.jpg

          http://hilightad.kapook.com/img_cms2/dookdik/ann-154.gifจากนั้น ผสมน้ำซุปกับไข่ กะปริมาณน้ำซุปตามขนาดไข่นะคะ โดยมากผสมรวมกับไข่แล้วจะได้ประมาณ 4-6 ออนซ์ เติมซีอิ๊วนิดหน่อย เค็มมากหรือน้อยตามใจชอบค่ะ



http://img.kapook.com/image/News/13_1.jpg

          http://hilightad.kapook.com/img_cms2/dookdik/ann-154.gifกรองไข่ผ่านตะแกรง



http://img.kapook.com/image/News/14.jpg

          http://hilightad.kapook.com/img_cms2/dookdik/ann-154.gifใส่น้ำในลังถึง (ซึ้ง) ตั้งไฟแรงจนน้ำเดือดแล้วค่อยวางถ้วยไข่ลงไป ยังไม่ต้องปิดฝา ตั้งไฟเปิดฝาแบบนี้ไว้ 3-5 นาทีค่ะ



http://img.kapook.com/image/News/15_2.jpg

          http://hilightad.kapook.com/img_cms2/dookdik/ann-154.gifพอครบแล้วก็ค่อยเอาผ้าขาวบางมาปิดค่ะ (เคยทำแบบไม่ปิดก็เนียนเหมือนกันนะคะ แบบไม่มีผ้าก็ใช้ได้ค่ะ เอาไว้กันน้ำหยดลงไปน่ะค่ะ)



http://img.kapook.com/image/News/16.jpg

          http://hilightad.kapook.com/img_cms2/dookdik/ann-154.gifปิดฝาโดยแง้มฝาหม้อเอาไว้พอสมควร ลดเหลือไฟกลาง แล้วตุ๋นประมาณ 20 นาที



http://img.kapook.com/image/News/17_1.jpg

          http://hilightad.kapook.com/img_cms2/dookdik/ann-154.gifเสร็จแล้วจัดแต่งหน้าตามชอบ หลังจากนั้น ก็เชิญหม่ำให้อร่อย^^



http://img.kapook.com/image/News/18_2.jpg

          เอ้า! ใครที่ชอบทาน ไข่ตุ๋น ก็ไปเข้าครัวแสดงฝีมือกันได้เลยจ้า

เค โพสต์ 2011-4-19 11:17:25

ชักจะหิวแล้วชิ ขอบคุณครับ{:5_130:}

noiyy โพสต์ 2011-4-19 11:35:45

น่ากินจังเลย

numkong2011 โพสต์ 2011-4-19 14:18:29

เหงแล้วอยากกินเลยอ่ะ{:5_143:}

damdam โพสต์ 2011-4-19 16:23:02

หิวข้าวจังเลย

ดูในรูปแบบกติ: หม่ำ หม่ำ...ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน