น้ำพริกอ่องเสวย (สูตรไทลื้อ)

Pinkrose

เครื่องปรุงและส่วนผสม

1.หมูสับ 1/2 กิโลกรัม

2.มะเขือเทศ (ตามชอบ)

3.หอมแดง 7  หัว

4.กระเทียมปอกเปลือก 4   กลีบ

5.พริกแห้ง (ตามชอบ)

6.ถั่วเน่าแผ่น ย่างไฟจนกรอบเกรียม (มีขายเฉพาะทางภาคเหนือเท่านั้น ถ้าหาไม่ได้ให้ใช้กะปิ 1  ช้อนชา แทน)

7.แคบหมู 5 ชิ้น

8.น้ำปลา 2 ทัพพี

9.ต้นหอม+ผักชี (หรือใส่อย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้)

10.น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ....    ตำน้ำพริกโดยโขลก หอมแดง กระเทียม ถั่วเน่าแผ่น แคบหมู และพริกแห้ง ตำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

              เอาน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟปานกลาง พอร้อนให้ใส่น้ำพริกลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดให้เข้ากับน้ำพริก

              พอเนื้อหมูเริ่มสุกให้ใส่น้ำปลาและตามด้วยมะเขือเทศ ผัดให้เข้ากัน ทิ้งไว้จนมะเขือเทศสุกจะคายน้ำออกมา (ถ้าไม่มีน้ำให้เติมน้ำเปล่าประมาณ 1-2 ทัพพีลงไป)

             เมื่อเดือดจนได้ที่ให้ปิดไฟและยกลงพร้อมเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอม+ผักชี   

yellow2550

ไม่ชอบอาหารเหนือครับ
ชอบน้ำพริกหนุ่มอย่าวเดียวครับ
นอกนั้นไม่ชอบเลย

Pinkrose

ต้นฉบับโพสต์โดย yellow2550 เมื่อ 2011-8-7 18:03
ไม่ชอบอาหารเหนือครับ
ชอบน้ำพริกหนุ่มอย่าวเดียวครับ
...

น้ำพริกหนุ่ม(ขอเน้นย้ำคำว่า "หนุ่ม"ๆ)ใครๆก็ชอบครับ ถ้าไม่ชอบก็ไม่รู้จะว่าอย่างไรแล้ว    โดยเฉพาะน้ำพริกหนุ่มใส่ผักชี นี่ของโปรดยุ่นเลยใช่ไหม?  

yellow2550

ต้นฉบับโพสต์โดย Backpackguy เมื่อ 2011-8-7 18:07
น้ำพริกหนุ่ม(ขอเน้นย้ำคำว่า "หนุ่ม"ๆ)ใครๆก็ชอบครับ ถ ...

ทานมาใส่ผักชีด้วยเหรอครับ
ถ้าใส่มาก็ไม่ทานนะครับ

Pinkrose

ต้นฉบับโพสต์โดย yellow2550 เมื่อ 2011-8-7 18:39
ทานมาใส่ผักชีด้วยเหรอครับ
ถ้าใส่มาก็ไม่ทานนะครับ:cu ...

พูดเล่นครับ....  น้ำพริกหนุ่ม ใครเขาใส่ผักชีกัน !!!!!     อย่าตกใจครับ โอ๋...  ขวัญเอ๋ย ขวัญมา  

bolero

ขอบคุณครับ