ไข่สะใภ้ทรงเครื่อง

vera

ไข่สะใภ้ทรงเครื่อง

ส่วนผสมไข่ไก่        4 ฟอง
น้ำมันพืชสำหรับทอด        1 ถ้วย
หอมแดงซอย        5 หัว
กระเทียมซอย        2 หัว
พริกขี้หนูแห้งทอด        4-5 เม้ด
พริกไทยเม็ด        9 เม็ด
รากผักชี        2 ราก
กระเทียม        3 กลีบ
หมูสับปนมันเล็กน้อย        1/2 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว        1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย        1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับผัด        3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา        1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ        2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก        2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด        1 ถ้วย
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง       


วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟกลาง จากนั้นใส่หอมแดง กระเทียมลงเจียวจนเหลืองทีละอย่าง ตักขึ้น จากนั้นใส่พริกขี้หนูแห้งลงทอดจนเม็ดพริกพอง ตักขึ้น
2. โขลกพริกไทยกับรากผักชีและกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ เคล้ากับเนื้อหมูในอ่างผสมใบเล็ก เติมซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน หมักนาน 10 นาที
3.  ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟกลางพอร้อน ใส่เนื้อหมูสับที่หมักไว้ลงผัดจนนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ผัดแล้วเคี่ยวจนน้ำใส ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พักไว้
4. ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟกลางพอร้อน ใส่ไข่ลงทอดเป็นไข่ดาวทีละฟอง ทอดจนหมด ตักใส่จาน ราดด้วยเครื่องที่ผัด โรยหอมเจียว กระเทียมเจียว พริกขี้หนูแห้งทอด ตกแต่งด้วยใบผักชี แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วอิอิ

yellow2550

ท่าทางน่าทานนะครับ

Blue-Roses

ขอบคุณครับ

vera

ต้นฉบับโพสต์โดย yellow2550 เมื่อ 2011-8-20 19:29
ท่าทางน่าทานนะครับ

แน่นอนคับ ท่านรอง

bolero

ขอบคูณครับ