เมนูกล้วยๆ สำหรับคนชอบกล้วย เป็นกล้วยน้ำหว้าเชื่อม เหนียวหนึบหนับ ไม่เละคับ

vera

กล้วยเชื่อม
ส่วนผสม
กล้วยน้ำหว้า                      12      ผล
น้ำตาลทรายแดง หรือ ขาว   400   กรัม
น้ำเปล่า                             700   มล.
เกลือ                                 1       ช้อนชา
น้ำปูนใสสำหรับแช่

วิธีทำ

ควรใช้กล้วยแบบห่ามๆ อย่าสุกมากไป อย่าดิบมากไป เอาแบบเปลือกเขียวๆ เหลืองๆ เพื่อที่เวลาเชื่อมจะได้ไม่เละ

ปอกเปลือกกล้วย หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วแต่ชอบ แช่ลงในน้ำปูนใส ประมาณ 1 ชม.

พอแช่กล้วยได้แล้ว ก็นำมาล้างผ่านน้ำหลายๆรอบ ให้หมดกลิ่นปูน

เทน้ำ และน้ำตาลลงในหม้อ คนให้น้ำตาลละลายไม่ถึงกับหมดก็ได้

นำกล้วยที่ล้างไว้แล้ว มาใส่ลงในหม้อน้ำตาล

นำหม้อขึ้นตั้งเตาเลยค่ะ เปิดไฟแรง จนหม้อเดือด แล้วค่อยลดไฟลงอ่อนๆ

เคี่ยวไปเรื่อยๆ ผ่านไป 40 นาที สีเริ่มเปลี่ยนแล้ว ใช้ไฟอ่อนๆ ถ้าไฟแรงมาก น้ำตาลมีหวังไหม้พอดี

เคี่ยวไปเรื่อยๆ หนึ่งชั่วโมงครึ่งผ่านไป น้ำเริ่มแห้ง ให้เติมน้ำได้ เติมทีละน้อย พยายามอย่าคนมากไปนะ นานๆคนที เดียวน้ำตาลจับกันเป็นก้อนๆ

เคี่ยวไปเรื่อยๆ สองชั่วโมงเป๊ะๆ สีสันถูกใจแล้ว กล้วยเชื่อมได้ที่พอดี เสร็จเรียบร้อย


ทำด้วยใจให้ด้วยรัก

yellow2550

ขอบคุณครับ
อยากทานกล้วยที่มีสีเหลืองนะครับ

bolero

ขอบคุณมากคับ

เค

ขอบคุณครับผม