มาม่าผัดขี้เมา

vera

มาม่าผัดขี้เมา
ส่วนผสม
บะหมี่ไวไว                       2   ซอง
พริกชี้ฟ้าแดง                     5  เม็ด
กระเทียม                           5  กลีบ
ใบกระเพา                        1/3ถ้วย
ข้าวโพดอ่อนหั่น                3  ฝัก
ถั่วฝักยาวหั่นแฉลบ            2  ฝัก
คะน้าหั่น                          2  ต้น
กุ้งชีแฮ้สด                       10 ตัว
ซีอิ้วขาว                         1   ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย                   1   ช้อนชา
ซอสหอยนางรม              1    ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส                       1   ช้อนชา

วิธีทำ

ลวกเส้นบะหมี่ไวไวในน้ำเดือด ที่เลือกเส้นไวไวเพราะจะเหนียวนุ่มกว่ายี่ห้ออื่น ตักขึ้นผ่านน้ำเย็น ใสตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

ล้างกุ้ง ตัดหัว ปอกเปลือกออก ตัดหัวทิ้ง ผ่าหลังดึงเส้นดำออกเตรียมไว้

ตำพริกชี้ฟ้าแดงกันกระเทียมให้เกือบละเอียดตักใส่ถ้วยไว้

นำกะทะใส่น้ำมันยกขึ้นตั้งไฟให้ร้อน ใส่พริกกับกระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัด ผัดให้ฉุน ไม่ใช่ค่ะผัดให้หอม แล้วห้ามจามใส่กระทะนะ

ใส่กุ้งลงไปผัด ตามถ้วยข้าวโพดอ่อน คะน้าและถั่วฝักยาว ผัดให้เข้ากัน

ใส่เส้นบะหมี่ลวกตามลงไป ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม ผงปรุงรส และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่ใบกระเพาลงไป ผัดอีกซักครู่ชิมรสตามชอบ ได้ที่แล้วปิดไฟตักใส่จานทานกันได้เลย

ทำด้วยใจให้ด้วยรัก

เค

ขอบคุณครับ

benzza

ขอบคุนมากกคับ

sekcm

เห็นแล้วอยากกินครับ

Blue-Roses

ขอบคุณมากครับ