ต้มยำปลาทูกับมะดัน

vera

ปลาทูจัดว่าเป็นปลาทะเลชนิดหนึ่งเหมือนกัน หากินได้ง่าย มีเนื้อและรสชาติที่อร่อย ได้คุณค่าทางโภชนาการสูง แถมสนนราคาก็ไม่แพง นำมาทำเป็นเมนูอาหารได้หลากหลายเมนู

ส่วนผสมอาหาร
ปลาทูสด  4ตัว
มะดันผลใหญ่ หรือตะลิงปลิง  4ผล
ใบมะกรูด  5ใบ
ตะไคร้  1ต้น
ผักชี  1ต้น
พริกขี้หนู  5เม็ด
น้ำ  5ถ้วยตวง
น้ำปลา  3ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว  1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
นำปลาทูสดมาควักไส้ ล้างน้ำให้สะอาด แล้วใช้มีดบั้งข้างละ 2 แห่ง

นำส่วนผสมต่างๆไม่ว่าจะเป็น มะดัน ใบมะกรูด มาล้างให้สะอาด ซึ่งใบมะกรูดจะต้องฉีกก้านกลางออก ฉีกชิ้นโตพอควร ตะไคร้ตัดเป็นท่อนยาวๆ ส่วนพริกให้เด็ดขั้ว ทุบพอแตก และผักชีเด็ดเป็นใบๆ

นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด แล้วก็ใส่ปลาทูลงไป ตามด้วย มะดัน ใบมะกรูด ตะไคร้ ต้มจนปลาสุกแล้วยกลง และค่อยมาปรุงรสชาติใส่น้ำปลา น้ำมะนาว ชิมรสให้รสกลมกล่อม ออกเปรี้ยวนำนิดๆ แล้วใส่พริกเพิ่มความเผ็ดลงไปอีกสักนิดให้ได้เผ็ดตามใจปาก ก็เป็นอันว่าเสร็จสรรพ ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยผักชี เพียงเท่านี้ก็ได้ “ต้มยำปลาทูกับมะดัน” ที่ชวนกินกับข้าวสวยร้อนๆ สักจาน

เค

ขอบคุณครับ

yellow2550

แค่อ่านน้ำลายยังไหลเลยครับ

Blue-Roses

ขอบคุณมากครับ

boyte

ขอบคุณครับ