“ถุงทอง” กรุบกรอบ หอมกรุ่น

vera

        “ถุงทอง”
        ส่วนผสม
        แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ 300 กรัม
        กุ้งแชบ๊วยสับหยาบ 300 กรัม
        หมูบด 150 กรัม
        แครอทต้มหั่นชิ้นเล็ก 1/3 ถ้วย
        รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด 2 ช้อนชา
        น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
        ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
        แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
        ใบเตย 2 ใบ สำหรับมัดปากถุงทอง
        น้ำมันสำหรับทอด
        
        วิธีการทำเริ่มจากนำกุ้งแชบ๊วยที่สับแล้วมาผสมหมูบด รากผักชี กระเทียม พริกไทยที่โขลกแล้ว ใส่แครอท น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว แป้งมัน แล้วผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้สักครู่ นำใบเตยไปลวกจนนิ่มแล้วฉีกเป็นเส้นเล็กๆ เตรียมไว้ ใช้แผ่นแป้งปอเปี๊ยะมาวาง จากนั้นตักไส้ที่หมักไว้มาวางตรงกลางแล้วจับจีบขึ้นไปให้มีลักษณะคล้ายถุง มัดด้วยใบเตยที่ฉีกเตรียมไว้ ระวังอย่าให้แผ่นแป้งแตก ตั้งกระทะใส่น้ำมันพร้อมเยอะน้ำส้มสายชูนิดหน่อยลงไปด้วย พอน้ำมันร้อนจัด ให้หรี่ไฟลงเป็นปานกลาง แล้วนำถุงทองลงทอดจนมีสีเหลืองทอง พอสุกแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน โดยเอาด้านปากถุงคว่ำลงเพื่อให้น้ำมันที่อยู่ภายในถุงออกมา เวลาเสิร์ฟ จะกินกับน้ำจิ้มบ๊วย น้ำจิ้มไก่ หรือกินเปล่าๆ ก็เอร็ดอร่อยได้เช่นเดียวกันกับ “ถุงทอง” ร้อนๆ จานนี้

yellow2550

ขอบคุณครับ

เค

ขอบคุณครับผม

Blue-Roses

ขอบคุณมากครับ