ข้าวผัดต้มยำกุ้ง (Tom Yam Goong Fried rice )

vera

ข้าวผัดต้มยำกุ้ง (Tom Yam Goong Fried rice )
ส่วนผสม
กุ้งสดลวกแล้ว   4  ตัวเบ้ง ๆ
ตะไคร้ซอยบาง ๆ   1  ช้อนโต๊ะ
ข่าอ่อนซอยบาง ๆ   1  ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสับละเอียด ปริมาณตามความอดทนของปาก
ข้าวสวย   1  ถ้วยตวง

ส่วนผสมเครื่องปรุงรส
กระเทียมสับ   2  ช้อนชา
น้ำมันหอยอย่างดี   1  ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาวเห็ดหอม   1  ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผาสูตรเผ็ดกลาง   1  ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด   1+1/2  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.นำส่วนผสมเครื่องปรุงรสทุกอย่างผสมรวมกัน ใส่ถ้วยพักไว้

2.เริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะ ใส่กระเทียม ตะไคร้ ข่า และพริกขี้หนูสับ ลงไปในกระทะ แล้วเทน้ำมัน ต่อจากนั้น จึงเปิดเตา เจียวทุกสิ่งทุกอย่างพอหอม

3.ใส่ข้าวสวยลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปรุงรสที่เตรียมไว้ ผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากัน แล้วจึงเติมกุ้งสดลวก ผัดอีกครั้งให้เ้ข้ากัน

4.โรยด้วยใบมะกรูดฉีก ผักชีซอย แล้วยกลงจากเตา เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมแตงกวาหั่น

Blue-Roses

ขอบคุณมากครับ

vera

ต้นฉบับโพสต์โดย Shirakawa-Kaede เมื่อ 2011-12-8 16:41
ขอบคุณมากครับ

ด้วยความยิรดีคับ