กุ้งทอดสมุนไพร

vera

กุ้งทอดสมุนไพร
ส่วนผสม
กุ้งแช่แข็ง   300  กรัม
แป้งมัน   2  ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย   2  หัว
ใบมะกรูดฉีก   5  ใบ
กระเพราเด็ดใบ   20  ใบ
กระเทียมทุบ   2  ช้อนโต๊ะ
ขิงซอย   1  ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย   1  ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว   1  ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ
นำกุ้งลงไปคลุกกับแป้งมันพักไว้ 20 นาที ล้างน้ำให้หมดแป้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
เทน้ำมันลงไปในกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟให้ร้อน นำกุ้งลงไปทอดให้เหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
น้ำมันที่เหลือจากทอดกุ้งนำมาทอดใบกระเพราะจนกรอบตักขึ้น ต่อจากนั้นเอาใบมะกรูดฉีกลงทอด พอใบมะกรูดลงน้ำมันแล้วมันจะม้วนขึ้น ให้รีบตักขึ้น ไม่งั้นใบมะกรูดจะไหม้
นำหอมแดงทอดจนเกือบเหลือง จึงเอากระเทียมทุบลงไปทอดด้วยกัน พอเหลืองกรอบตักขึ้น
สุดท้ายนำขิงซอยคลุกกับผงรสดีนิดซักปลายช้อนชา แล้วเอาลงไปทอดจนเหลืองกรอบแล้วตักขึ้น
นำสมุนไพรกรอบทั้งหมดคลุกผสมกันเตรียมไว้
นำกระทะใบใหม่เทน้ำมันเล็กน้อยยกขึ้นตั้งไฟ เทน้ำมันหอยและซีอิ้วขาว ผัดให้เข้ากัน
นำกุ้งทอดลงไปคลุกซักครู่ตักขึ้นใส่จาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรทอด ยกเสิรฟได้เลย

sand

ชอบกุ้งครับ แถมมีประโยชน์จากสมุนไพร น่าทานมากครับ

Blue-Roses

ขอบคุณมากครับ

dek-baba

ต้องลองให้ได้

anusara

สงสัย เอากุ้งลงไปคลุกกับแป้ง แล้วล้างออก เพื่ออะไรหรือ
ปกติเป็นคนชอบกินกุ้ง จะลองเอาไปทำดู
ขอบคุณน่ะค่ะ