ยำเห็ดห้าสหาย

vera

ยำเห็ดห้าสหาย

เมนูชูสุขภาพที่มีเห็ดทั้ง 5 ชนิด เป็นตัวชูโรง ได้แก่ เห็ดฟาง เห็ดหอมสด เห็ดนางฟ้า เห็ดหูหนู และเห็ดหูหนูขาว ซึ่งบรรดาเห็ดเหล่านี้ เป็นอาหารที่มีไขมันต่ำ และไม่มีคอเลสเตอรอล มีเกลือโซเดียมน้อยแต่มีแร่ธาตุสูง และเห็ดแต่ละชนิดก็มีสรรพคุณแตกต่างกันไป อย่างเห็ดหอมนั้น ก็ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด เพิ่มภูมิคุ้มกันต่อเชื้อไวรัสและมะเร็ง เห็ดหูหนู ช่วยรักษาโรคกระเพาะและริดสีดวง เห็ดหูหนูขาว ช่วยบำรุงปอดและไต เห็ดฟาง ช่วยลดความดันโลหิตและเร่งการสมานแผล ไม่ใช่แค่มีประโยชน์อย่างเดียว แต่ยังทำอาหารได้อร่อยอีกต่างหาก

ยำเห็ดห้าสหาย
ส่วนผสม
กุ้งสด3ขีด
เห็ดฟางผ่าสี่1ขีด
เห็ดหอมสดผ่าสี่1ขีด
เห็ดนางฟ้าฉีกตามยาว1ขีด
เห็ดหูหนูขาวแช่น้ำพอนิ่ม1ขีด
เห็ดหูหนูสด หั่นเป็นชิ้นๆ1ขีด
หอมใหญ่หั่นตามยาว1/2ถ้วย
ขึ้นฉ่ายตัดเป็นท่อนๆ1/4ถ้วย
น้ำมะนาว1/2ถ้วย
น้ำปลา1/2ถ้วย
น้ำตาลทราย1ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูหั่น1ช้อนโต๊ะ
ผักชี ใบสะระแหน่เด็ดเป็นช่อๆ1/4ถ้วย

วิธีทำ
1.ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือกผ่าหลังให้เรียบร้อย แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดๆ จนพอสุกแล้วตักขึ้น ต่อจากนั้นนำเจ้าเห็ดที่ล้างสะอาดแล้วมาลวกทีละอย่าง สำหรับเห็ดหูหนูขาวนั้นไม่ต้องลวกนานมากนัก ต่อจากนั้นมาปรุงน้ำยำด้วยการผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล พริกขี้หนู คนให้เข้ากัน แล้วชิมรสให้ถูกใจปากคนกิน
2.นำเห็ดทั้ง 5 ชนิดนั้นมาคลุกกับหอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย และกุ้งลวก แล้วด้วยราดน้ำยำ ปิดท้ายด้วยการโรยผักชีและใบสะระแหน่ก็เป็นอันเสร็จพิธี ยกเสิร์ฟได้เลยจร้า

sand

เมนูรวมเห็ดเพื่อสุขภาพอีกแล้ว วันตรุษจีนน่าจะรณรงค์ทำแบบนี้ไหว้เจ้าบ้างนะครับจะได้ไม่ต้องฆ่าเป็ดฆ่าไก่วันนี้วันพระบาปด้วย เขาน่าจะกินเจกันตลอดทั้งปีน่าจะดีนะครับ

vera

ต้นฉบับโพสต์โดย sand เมื่อ 2012-1-23 19:13
เมนูรวมเห็ดเพื่อสุขภาพอีกแล้ว วันตรุษจีนน่าจะรณรงค ...

คับผมขอบคุณมากๆคับ

vera

ต้นฉบับโพสต์โดย sand เมื่อ 2012-1-23 19:13
เมนูรวมเห็ดเพื่อสุขภาพอีกแล้ว วันตรุษจีนน่าจะรณรงค ...

ว่างๆเดี๋ยวจะลองหามาทำดู หวังว่าคงจะหาเห็ดได้ครบ

เมืองไทยหาได้ง่ายๆอยู่แล้วอะคับแต่เห็ดโคนนี่หน้าจะหายากนะคับ

Blue-Roses

ขอบคุณมากครับ

vera

ต้นฉบับโพสต์โดย Shirakawa-Kaede เมื่อ 2012-1-27 12:27
ขอบคุณมากครับ

ด้วยความยิรดีคับ

kengklakrub

ขอบคุณครับผม