เป็ดผัดพริกไทยดำ

vera

เป็ดผัดพริกไทยดำ
ส่วนผสม
เนื้อเป็ดส่วนอก   3 1/2ขีด
หัวหอมใหญ่   1หัว
ต้นหอม   1ต้น
พริกยักษ์สีแดง   1/2ลูก
พริกยักษ์สีเขียว   1/2ลูก
พริกไทยดำ   2ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย   3ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว   1ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย   2ช้อนชา
น้ำมันพืช   1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.เมื่อเตรียมส่วนผสมพร้อมแล้ว ก็มาถึงวิธีการลงมือทำกันเลย เริ่มจากนำหัวหอมใหญ่มาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ หั่นต้นหอมเป็นท่อนๆ พริกยักษ์สีแดง, สีเขียวก็หั่นเป็นชิ้นๆ และพักทิ้งไว้ก่อน แล้วก็หันมาทำเป็ด โดยนำเนื้อเป็ดมาล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ แล้วก็นำพริกไทยดำมาโขลกให้แหลกพอประมาณ
2.ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง เทน้ำมันลงไปรอจนน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่หัวหอมใหญ่ลงไปผัดจนเริ่มหอม แล้วก็ใส่เนื้อเป็ดลงไป พร้อมกับใส่พริกไทยดำที่โขลกไว้ และปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย แล้วก็ผัดเครื่องทุกอย่างให้เข้ากัน พอเนื้อเป็ดสุกก็ใส่พริกยักษ์ ต้นหอมลงไปผัดให้เข้ากันอีกที เป็นอันว่าเสร็จเรียบร้อย ตัก “เป็ด ผัดพริกไทยดำ” ใส่จาน กินกับข้าวสวยร้อนๆ เอร็ดอร่อยกันไป

sand

ชอบทานก๋วยเตี๋ยวเป็ด ผัดพริกไทยดำก็น่าจะอร่อยนะ เคยทานแต่หมูป่าผัดพริกไทยดำ

Blue-Roses

ขอบคุณมากครับ