ขนมถ้วย

vera

ขนมถ้วย
ส่วนผสมตัวขนม
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
แป้งถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งเท้ายายม่อม 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปึก 2-4 แว่น
หางกะทิ 1 ถ้วย
น้ำใบเตยข้นๆ 1/4 ถ้วย
ถ้วยตะไล

ส่วนผสมหน้าขนม
แป้งข้าวเจ้า1/2 ถ้วย
หัวกะทิ2 ถ้วย
เกลือป่น1 ช้อนชา

วิธีทำ
1.เตรียมส่วนผสมตัวขนมโดยละลายหางกะทิ น้ำตาลปึก และกลิ่นใบเตยเข้าด้วยกัน ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งถั่ว และแป้งเท้ายายม่อมเข้าด้วยกันแล้วค่อยๆ ทยอยเทลงส่วนผสมน้ำกะทิทีละน้อย ขณะเทคอยกวนให้เข้ากันจนแป้งหมด ถ้าข้นเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย เมื่อเข้ากันดีแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้
2.เตรียมส่วนผสมหน้าขนมโดยค่อยๆ ทยอยเทแป้งข้าวเจ้าลงหัวกะทิทีละน้อยคอยกวนให้เข้ากันจนแป้งหมด ใส่เกลือคนให้เข้ากัน พักไว้
3.นึ่งถ้วยตะไลให้ร้อนจัด เทส่วนผสมตัวขนมลงประมาณครึ่งถ้วยตะไล นึ่งให้พอสุก นำส่วนผสมหน้าขนมมาหยอดหน้าให้เต็มถ้วยตะไล นึ่งต่ออีกประมาณ 5 นาที ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น