ลองทำอาหารมื้อเย็นง่ายง่าย

Medmayom

น้ำพริกมะอึก & ผัดไก่ถั่วฝักยาว & แกงเลียงชะอม



เมื่อวานแม่มาเที่ยวหา......หอบหิ้วของมาฝากหลายอย่าง

บอกแม่หลายครั้งแล้ว...แค่มาหาเนี้ย..ลูกก็ดีใจมากพอแหละ

ไม่ต้องพาอะไรมาให้หนัก..ลำบากกายซะเปล่า.....

แต่ไม่วายก็ยังเต็มตู้เย็นอยู่ดี...วันนี้เลยจัดเต็มทำกับข้าวสักครั้ง

ปกติไม่ค่อยทำกับข้าวสักเท่าไหร่แต่ก็พอได้อยู่บ้าง

ส่วนเมนูก็คือ น้ำพริกมะอึก & ผัดถั่วฝักยาวกับไก่

& แกงเลียงชะอมกับขี้พร้า(ฟักเขียว)



น้ำพริกมะอึก

เครื่องปรุง

มะอึก    พริกขี้หนูสด   หอมแดง  มะนาว กะปิ น้ำตาล

วิธีทำ

นำเครื่องปรุงมาผสมตำเข้าด้วยกัน  ....ใ่ส่มะนาว

น้ำตาลเล็กน้อย ชิมรสตามใจชอบ



มะอึก...มีรสเปรี้ยว....มีทั้งสีเหลืองสีเขียว....

ถ้าเหลืองมากอาจจะไม่เปรี้ยวเท่าไหร่....ต้องเติมมะนาวเล็กน้อย



เตรียมเครื่องปรุงพร้อม



นำมาตำลงในครก......แบบนี้...



.......................



.......................



ผักปลูกเองปลอดสารพิษ กินกรอบ...นำไปลวกจิ้มน้ำพริก



เสร็จเรียบร้อย..น้ำพริกมะอึก รสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ เผ็ดๆ



ผักจิ้ม.....ลวกนานไปหน่อย...ดูไม่น่าิกินสักเท่าไหร่

พอดี...พึ่งเปลี่ยนเหล็กจัดฟันมาต้องแบบนิ่มๆ



...........เมนูน้ำพริกมะอึก...กับผักลวก........เรียบร้อย



ผัดถั่วฝักยาวกับไก่

เครื่องปรุง

น้ำมัน  กระเทียม  ไก่  ถั่วฝักยาว  น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล

วิธีทำ

น้ำมันตั้งไฟให้พอร้อน.....ใส่กระเทียมเจียวให้พอหอม

ใส่ไก่ผัดพอสุก......ใส่ถั่วฝักยาว

ใส่น้ำมันหอย....น้ำปลา....น้ำตาลเล็กน้อย

ชิมรสตามใจชอบ............



ถั่วฝักยาวแม่ปลูกที่บ้านไม่ได้ใช้ยาฆ่าแมลง



เริ่มเจียวกระเทียม.........ใส่ไก่ลงไป......ตามขั้นตอน



ใส่ถั่วฝักยาวใส่เครื่องปรุงรสตามต้องการ



เสร็จเรียบร้อย.......ไก่ดำไปนิด..ถั่วเหี่ยวไปหน่อย

ปกติใส่ถั่วแล้วยกลงจะน่ากินมากกว่านี้เยอะ....

แต่งานนี้เน้นนิ่มๆ แบบว่าเคี้ยวไม่ออก



แกงเลียงชะอมใส่ขี้พร้า(ฟักเขียว)

เครื่องปรุง

ชะอม  ขี้พร้า(ฟักเขียว)  กะปิ  เกลือ  

วิธีทำ

ตั้งน้ำพอประมาณ.....ใส่กะปิเล็กน้อย.....ใส่เยอะจะเค็ม

....ใส่เกลืออีกนิดเดียวเพราะกะปิเค็มอยู่แล้วใส่่เพื่อรสชาติเข้มขึ้น

ใส่ขี้พร้า.......พอเริ่มสุกก็ใส่ชะอม.....ยกลง









แกงเลียงรสชาติออกมาหวานอร่อยโดยไม่ต้องใส่น้ำตาลเลยเชียว

อร่อยกับอาหารมื้อนี้แต่กินไม่หมดคนเดียว...คงอีกหลายมื้อ

fancessca

ขอบคุณนะครับ

fancessca

ต้นฉบับโพสต์โดย fancessca เมื่อ 2012-5-19 16:39
ขอบคุณนะครับ

ยังไม่เคยกินเลยคับ

benzene

ขอบคุณนะครับ อยากทานแกงเลียง