วิธีการทำ Strawberry Pana cotta

tanya

วิธีการทำ Strawberry Pana cotta



ครีมพานาคอตต้า
วิปปิ้งครีม                             109 g
น้ำตาล                                  33 g
เนย                                        7 g
เจลาตินผง                               3 g
น้ำ                                        15 g

วิปปิ้งครีม (ตีฟู)                      109 g

สตอเบอรี่แคนดี้
สตอเบอรี่แช่แข็ง                    180 g
เลมอน                                  10  g
น้ำตาล                                  15  g
เจลาตินแผ่น                            3  g

สตอเบอรี่สด หรือเจลลี่ หรือชอกโกแลต หรือเค้กสีชมพู แต่งหน้าตามชอบ
วิธีทำ
1. ผสม เจลาตินกับน้ำ คนจนละลายเป็นสีใส
2. ต้มวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลคนตลอดจนน้ำตาลละลาย ใส่ เนยละลายลงไปคนเข้ากันจนเดือด ใส่เจลาตินละลายลงไป คนเข้ากัน กรอง ตั้งพักไว้จนอุ่น
3. ใส่วิปปิ้งครีมตีฟูเป็นยอดอ่อนลงไป คนเข้ากัน แล้วเทใส่แก้ว 50g แช่เย็นจนแข็ง
4. ทำสตอเบอรี่แคนดี้ โดย หั่นสตอเบอรี่แช่แข็งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปต้มกับ น้ำตาลจนเดือด ใส่เจลาตินแผ่นที่แช่น้ำจนนุ่มแล้วลงไป คนจนเดือด พักไว้จนอุ่น ใส่น้ำเลมอนลงไปคนเข้ากัน ราดทับครีมพานาคอตต้า นำไปแช่เย็น จนอยู่ตัว แต่งหน้าตามชอบ


ที่มา สถาบันสอนอาชีพชี้ช่องรวย