แกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน

tee1122

แกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน

แกงเห็ดฟางใส่ผักหวาน เมนูที่ทำกินได้ทุกฤดูกาล เป็นเห็ดเพาะของเกษตรกรมีขายอยู่ทุกฤดูกาล หาซื้อได้ตามตลาดทั่วไป ซึ่งจะไม่เหมือนเห็ดที่ขึ้นเองตามธรรมชาติ ที่มีเฉพาะฤดูฝนหรือหน้าฝนเท่านั้น แกงเห็ดใส่ผักหวาน จำพวกเห็ดนางรม เห็ดนางฟ้า เนื้อเหนียว หนานุ่มอร่อยคล้ายเนื้อสัตว์มากกว่า เชื่อว่าสามารถป้องกันโรคหวัด ช่วยการไหลเวียนของเลือดและโรคกระเพาะ ส่วนผสม 1.ยอดผักหวาน 2.เห็ดฟางดอกตูม 3.เห็ดนางฟ้า เห็ดเข็มทอง เห็ดหูหนู เห็ดภูฐาน 4.พริกขี้หนูแห้งเม็ดเล็กหรือพริกสด 7 เม็ด 5.หอมเล็ก 5-7 หัว 6.ตะไคร้ 7.ใบแมงลัก 8.น้ำปลาร้า หรือ น้ำปลา วิธีทำ 1.โขลกพริก หอมเล็กพอแหลก โขลกต่อให้เข้ากัน 2.นำเห็ดฟางผ่าครึ่ง เห็ดนางฟ้า ฉีกเป็นชิ้นๆ 3.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เห็ดฟาง รอจนเห็ดสุก ใส่ผักหวาน และข้าวคั่วหรือหรือเบือ4.พอผักสลด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า ใส่ใบแมงลัก คนให้เข้ากันและมีกลิ่นหอม