คุณประโยชน์ของผักแต่ละชนิด
http://www.goodhealth.co.th/_derived/new_page_14.htm_txt_produc17.gif
ลำดับ
ชนิด คุณสมบัติ
1 สะเดา
(Neem
tree) มีเบต้าแคโรทีนสูง
บำรุงสายตา
เสริมระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้นอนหลับ
2 ผักกาดขาว (Chinese white cabbage) ช่วยระบบย่อยอาหาร
ขับปัสสาวะ
แก้ไอ
มีโฟเลทสูง บำรุงคุณแม่ตั้งครรภ์
3 ต้นหอม
(Shallot) มีน้ำมันหอมระเหย
บรรเทาอาการหวัด
มีสารฟลาโวนอยด์ต้านมะเร็ง
4 แครอท (Carrot) เบต้าแคโรทีนป้องกันโรคมะเร็ง
มีแคลเซียม
แพคเตท
ลดระดับ คลอเลสเตอรอลได้
5 หอมหัวใหญ่ (Onion) มีสารฟลาโวนอยด์
ช่วยลดอาการของโรคหัวใจ
ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
6 คะน้า (Chinese kale) มีแคลเซียมและสารต้านอนุมูลอิสระสูง
ป้องกันโรคกระดูกพรุน และมะเร็ง
7 พริก (Chilli) มีแคปไซซินกระตุ้นการขยายตัวของหลอดเลือด
ช่วยให้เจริญอาหารขับเหงื่อ
8 กระเจี๊ยบเขียว (Okra) ลดความดันโลหิต
บำรุงสมอง
ลดอาการกระเพาะหรือลำไส้อักเสบ
9 ผักกระเฉด(Water mimosa) ดับพิษไข้
กากใยช่วยระบบขับของเสีย
เพิ่มการเผาผลาญสารอาหาร
10 ตำลึง (Ivy
gourd) มีวิตามินเอสูง
ดีต่อดวงตา
เส้นใยจับไนเตรต
ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งในกระเพาะอาหาร
11 มะระ (Chinese bitter cucumber) มีแคลเซียม
ฟอสฟอรัส
เป็นยาระบายอ่อน ๆ
น้ำคั้นลดระดับน้ำตาลในเลือด
12 ผักบุ้ง (Water
spinach) บรรเทาอาการร้อนใน
มีวิตามินเอบำรุงสายตา
ธาตุเหล็กบำรุงเลือด
13 ขึ้นฉ่าย (Celery) กลิ่นหอม
ช่วยเจริญอาหาร
มีวิตามินเอ
บี
และซี
บำรุงสมอง ป้องกันโรคหัวใจขาดเลือด
14 เห็ด (Mushroom) แคลอรีน้อย
ไขมันต่ำ
มีวิตามินดีสูง
ช่วยในการดูดซึมแคลเซียม เสริมกระดูกและฟัน
15 บัวบก (Indian
pennywort) มีวิตามินบีสูง
ช่วยให้ร่างกายผ่อนคลาย
บำรุงสมองและความจำ บำรุงผิวพรรณ ลดอาการอักเสบ
16 สะระแหน่ (Kitchen mint) กลิ่นหอมเย็นของใบให้ความสดชื่น
ทำให้ความคิดแจ่มใส
แก้ปวดหัว
17 ชะพลู (Cha-plu) รสชาติเผ็ดเล็กน้อย
แก้จุกเสียด
ขับเสมหะ
มีแคลเซียมสูง
18 ชะอม (Cha-om) ช่วยลดความร้อนในร่างกาย
ขับลมในลำไส้
มีเส้นใยคอยจับ อนุมูลอิสระ
19 หัวปลี (Banana
flower) รสฝาด
แก้ร้อนใน
กระหายน้ำ และบำรุงน้ำนม
มีกากใย
โปรตีน และวิตามินซีสูง
20 กระเทียม (Garlic) ลดไขมันในเลือด
ป้องกันหัวใจขาดเลือด ใบกระเทียมมีโฟเลท เหล็ก วิตามินซีสูง
21 โหระพา (Sweet
basil) น้ำมันหอมระเหยทำให้โล่งจมูก
ช่วยระบายลม
มีเบต้าแคโรทีนแคลเซียม
22 ขิง (Ginger) บรรเทาอาการหวัดเย็น
ลดอาการคัดจมูก รสเผ็ดร้อนแก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ
23 ข่า (Galangal) น้ำมันหอมระเหย
ช่วยระบบย่อยอาหารขับลม
มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา
24 กระชาย (Wild ginger) บรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อ
บำรุงธาตุ
มีวิตามินเอและแคลเซียม
25 ถั่วพู (Winged bean) ให้คุณค่าทางอาหารสูง
มีโปรตีน
แคลเซียม
ฟอสฟอรัส
และสารช่วยย่อยกรดไขมันอิ่มตัว
26 ดอกขจร (Cowslip
creeper) กระตุ้นให้รู้รสอาหาร
ให้พลังงานสูงประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมัน
27 ถั่วฝักยาว (Long bean) มีเส้นใย
ช่วยลดคอเลสเตอรอลมีวิตามินซีช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กบำรุงเลือด
28 มะเขือเทศ (Tomato) มีวิตามินเอสูง
วิตามินซีรสเปรี้ยวช่วยกระตุ้นน้ำย่อยและแก้อาการคอแห้ง
29 กะหล่ำปลี (White cabbage) มีกลูโคซิโนเลท
เมื่อแตกตัวจะเป็นสารต้านมะเร็ง
และมีวิตามินซีสูง
30 มะเขือพวง (Plate brush eggplant) ช่วยให้เจริญอาหารและช่วยลดความดันเลือด
มีแคลเซียมและฟอสฟอรัส
31 ผักชี (Chinese
paraley) ขับลม
บำรุงธาตุ
ช่วยย่อยอาหารมีน้ำมันหอมระเหยแก้หวัดมีวิตามินเอและซีสูง
32 กุยช่าย (Flowering chives) มีกากใยช่วยระบายของเสียมีธาตุเหล็กช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง
33 ผักกาดหัว (Chinese radish) แก้ไอ
ขับเสมหะ
เพิ่มภูมิต้านทางโรคมีสารช่วยให้กระเพาะอาหารและลำไส้บีบตัวได้ดี
34 กะเพรา (Holy basil) แก้อาการจุกเสียดแน่นท้อง
มีเบต้าแคโรทีนสูงป้องกันโรคมะเร็งและโรคหัวใจขาดเลือดได้
35 แมงลัก (Hairy
basil) ช่วยย่อยอาหาร
ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน
ขับลม
ขับเหงื่อ
36 ดอกแค (Sesbania) กินแก้ไขช่วงที่อากาศเปลี่ยนแปลง
เป็นยาระบายอ่อน ๆมีวิตามินเอสูงบำรุงสายตา
http://www.goodhealth.co.th/new_page_14.htm
หน้า:
[1]