สูตรอาหาร : ข้าวผัดกุ้งปลาเค็ม
ปลาเค็มเป็นผลิตภัณฑ์จากการถนอมอาหาร ที่ต้องใส่เกลือจำนวนค่อนข้างมากเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงต้องระมัดระวังการรับประทานอาหารประเภทนี้ด้วยครับhttp://www.hilunch.com/wp-content/uploads/2010/08/A2_E9_D2_C7_BC_D1_B4_BB_C5_D2_E0_A4_E7_C1_small.jpgส่วนผสม (ขนาดรับประทาน 4 คน)[*]ปลาอินทรีเค็ม1 ชิ้น
[*]กุ้งชีแฺฮ้ปอกเปลือกแล้ว 16 ตัว
[*]หัวหอม 5 หัว
[*]กระเทียม 7-8 กลีบ
[*]คะน้า 10 ต้น
[*]น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ
[*]ไข่ 3 ฟอง
[*]ข้าวสวย 4 ถ้วยตวง
[*]ผักต่างๆ เช่น แตงกวา ต้นหอม ผักชี มะนาว พริกขี้หนู
วิธีทำ
[*]ทอดปลาให้เหลืองทั้งสองด้าน ทิ้งไว้ให้เย็น ใช้ส้อมยีให้กระจายตัว
[*]นำกุ้งมาหั่นเป็นคำเล็กๆ พักไว้
[*]หัวหอมซอยบางๆ กระเทียมทุบแล้วสับหยาบ คะน้าใช้เฉพาะส่วนก้าน ลอกเปลือกแข็งออก ส่วนหนึ่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเพื่อใช้ผัดกับข้าว อีกส่วนหนึ่งหั่นเป็นชิ้นยาวแช่เย็นไว้เพื่อรับประทานสด
[*]ใส่น้ำมันในกระทะประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ใส่หอม กระเทียมลงเจียวพอหอม ใส่ไข่ลงคนเร็วๆ พอสุกใส่ปลาเค็ม กุ้ง ที่เตรียมไว้ และ ข้าว ลงผัดพร้อมกับก้านคะน้า ยกลงบีบมะนาว คนให้ทั่ว
ขอบคุณครับ หน้าทานครับ ขอบคุณครับ{:5_146:} น่าอร่อยจริง ๆ ขอบคุณครับ
หน้า:
[1]