สูตรอาหาร : ข้าวผัดกุ้งปลาเค็ม

RooMcup

ปลาเค็มเป็นผลิตภัณฑ์จากการถนอมอาหาร ที่ต้องใส่เกลือจำนวนค่อนข้างมากเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงต้องระมัดระวังการรับประทานอาหารประเภทนี้ด้วยครับ

ส่วนผสม (ขนาดรับประทาน 4 คน)

• ปลาอินทรีเค็ม  1 ชิ้น
• กุ้งชีแฺฮ้ปอกเปลือกแล้ว 16 ตัว
• หัวหอม 5 หัว
• กระเทียม 7-8 กลีบ
• คะน้า 10 ต้น
• น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 3 ฟอง
• ข้าวสวย 4 ถ้วยตวง
• ผักต่างๆ เช่น แตงกวา ต้นหอม ผักชี มะนาว พริกขี้หนู
  

วิธีทำ

• ทอดปลาให้เหลืองทั้งสองด้าน ทิ้งไว้ให้เย็น ใช้ส้อมยีให้กระจายตัว
• นำกุ้งมาหั่นเป็นคำเล็กๆ พักไว้
• หัวหอมซอยบางๆ กระเทียมทุบแล้วสับหยาบ คะน้าใช้เฉพาะส่วนก้าน ลอกเปลือกแข็งออก ส่วนหนึ่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเพื่อใช้ผัดกับข้าว อีกส่วนหนึ่งหั่นเป็นชิ้นยาวแช่เย็นไว้เพื่อรับประทานสด
• ใส่น้ำมันในกระทะประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ใส่หอม กระเทียมลงเจียวพอหอม ใส่ไข่ลงคนเร็วๆ พอสุกใส่ปลาเค็ม กุ้ง ที่เตรียมไว้ และ ข้าว ลงผัดพร้อมกับก้านคะน้า ยกลงบีบมะนาว คนให้ทั่ว
  

yellow2550

ขอบคุณครับ

เค

หน้าทานครับ ขอบคุณครับ

tancab

น่าอร่อยจริง ๆ ขอบคุณครับ