บัวลอยเผือก
http://i2.sqi.sh/s_1/9zA/l_chrissn97472.jpg
ส่วนผสม
1.เผือก (นึ่งหรือต้มจนเละ)
2.น้ำกะทิ (เน้นหัวกะทิมากกว่าหางกะทิ)
3.แป้งข้าวเหนียว
5.แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ(สำหรับโรยไม่ให้ตัวบัวลอยติดกันหลังปั้นเสร็จ)
6.น้ำตาลปี๊บ 4 ทัพพี(เพื่อความหอมหวาน แต่ถ้าไม่ชอบหรือหาได้ไม่สะดวกสามารถใช้น้ำตาลทรายแทนได้ และสำหรับคนที่รักสุขภาพสามารถดัดแปลงใช้น้ำตาลทรายแดงก็ได้)
7.เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ... นำแป้งข้าวเหนียวมาผสมกับเผือกที่นึ่งจนเละ นวดจนเป็นก้อนเหนียวสามารถปั้นได้และปั้นเป็นลูกกลมๆเล็กๆเหมือนลูกแก้ว (จะปั้นเล็กกว่าหรือใหญ่กว่าก็ได้ตามความชอบ) พอปั้นเสร็จเรียบร้อย ก็โรยแป้งมันเพื่อไม่ให้ลูกบัวลอยติดกันเป็นแพ
เอาน้ำกะทิใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆ ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ค่อยๆเคี่ยวให้น้ำตาลปี๊บละลายเป็นเนื้อเดียวกับน้ำกะทิจากนั้นจึงใส่เกลือพร้อมกับเร่งไฟให้แรงขึ้น
เอาน้ำเปล่าใส่อีกหม้อหนึ่ง ตั้งไฟแรงๆ (เพื่อใช้ต้มลูกบัวลอย) พอน้ำเดือดให้เอาลูกบัวลอยที่ปั้นไว้ทั้งหมดลงไปต้ม ตอนแรกจะสังเกตเห็นลูกบัวลอยจมน้ำ เมื่อลูกบัวลอยๆขึ้นมาอยู่บนผิวน้ำให้รีบตักขึ้นมาใส่ไว้ในชามน้ำเย็น(เตรียมชามขนาดใหญ่ใส่น้ำเย็นเอาไว้ข้างๆ)
เมื่อน้ำกะทิใกล้จะเดือด ให้ช้อนลูกบัวลอยใส่ตระแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ ประมาณ2-3 นาทีจากนั้นจึงเอาลูกบัวลอยใส่ลงไปในน้ำกะทิที่กำลังเดือด ตั้งไฟทิ้งไว้ 3 นาที จึงปิดไฟและยกลง ขอบคุณครับพี่
บัวลอยนี่ทานตอนอุ่นๆก็อร่อยดีนะครับ
ปล.ไม่โรยผักชีเหรอครับ ขอบคุณครับ น่าทานน่ะครับ ต้นฉบับโพสต์โดย yellow2550 เมื่อ 2011-8-5 23:52 static/image/common/back.gif
ขอบคุณครับพี่
บัวลอยนี่ทานตอนอุ่นๆก็อร่อยดีนะครับ
ใช่แล้วครับ บัวลอยต้องกินตอนอุ่นๆร้อนๆจะอร่อยมาก ส่วนผักชีนั้นจะเก็บเอาไว้โรยหน้าตอนที่ทำให้ยุ่นกินเท่านั้นครับหรือไม่ก็อาจจะทำบัวลอยผักชี สูตรเพื่อสุขภาพให้ยุ่นเป็นพิเศษครับ ;P ต้นฉบับโพสต์โดย เค เมื่อ 2011-8-5 23:56 static/image/common/back.gif
ขอบคุณครับ น่าทานน่ะครับ
ว่างๆก็ลองทำดูนะครับ ไม่ยากเลย ต้นฉบับโพสต์โดย Backpackguy เมื่อ 2011-8-6 00:13 static/image/common/back.gif
ใช่แล้วครับ บัวลอยต้องกินตอนอุ่นๆร้อนๆจะอร่อยมาก ...
จ้างด้วยน้า จะพยายามทานดูก็ได้
แต่ผมว่า อาเจียรแน่เรย;P น่าทานจังครับ
ขอบคุณมากครับ {:5_119:} อยากกินแล้วดิ
ขอบคุณครับ
สูตรโบราณนะเนี้ยใ่ส่น้ำตาลปี้ปอะคับ
หน้า:
[1]