บัวลอยเผือก

Pinkrose

ส่วนผสม

1.เผือก (นึ่งหรือต้มจนเละ)

2.น้ำกะทิ (เน้นหัวกะทิมากกว่าหางกะทิ)

3.แป้งข้าวเหนียว

5.แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ  (สำหรับโรยไม่ให้ตัวบัวลอยติดกันหลังปั้นเสร็จ)

6.น้ำตาลปี๊บ 4 ทัพพี(เพื่อความหอมหวาน แต่ถ้าไม่ชอบหรือหาได้ไม่สะดวกสามารถใช้น้ำตาลทรายแทนได้ และสำหรับคนที่รักสุขภาพสามารถดัดแปลงใช้น้ำตาลทรายแดงก็ได้)

7.เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ...      นำแป้งข้าวเหนียวมาผสมกับเผือกที่นึ่งจนเละ นวดจนเป็นก้อนเหนียวสามารถปั้นได้  และปั้นเป็นลูกกลมๆเล็กๆเหมือนลูกแก้ว (จะปั้นเล็กกว่าหรือใหญ่กว่าก็ได้ตามความชอบ) พอปั้นเสร็จเรียบร้อย ก็โรยแป้งมันเพื่อไม่ให้ลูกบัวลอยติดกันเป็นแพ

               เอาน้ำกะทิใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆ ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ค่อยๆเคี่ยวให้น้ำตาลปี๊บละลายเป็นเนื้อเดียวกับน้ำกะทิ  จากนั้นจึงใส่เกลือพร้อมกับเร่งไฟให้แรงขึ้น

              เอาน้ำเปล่าใส่อีกหม้อหนึ่ง ตั้งไฟแรงๆ (เพื่อใช้ต้มลูกบัวลอย) พอน้ำเดือดให้เอาลูกบัวลอยที่ปั้นไว้ทั้งหมดลงไปต้ม ตอนแรกจะสังเกตเห็นลูกบัวลอยจมน้ำ เมื่อลูกบัวลอยๆขึ้นมาอยู่บนผิวน้ำให้รีบตักขึ้นมาใส่ไว้ในชามน้ำเย็น(เตรียมชามขนาดใหญ่ใส่น้ำเย็นเอาไว้ข้างๆ)

            เมื่อน้ำกะทิใกล้จะเดือด ให้ช้อนลูกบัวลอยใส่ตระแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ ประมาณ2-3 นาที  จากนั้นจึงเอาลูกบัวลอยใส่ลงไปในน้ำกะทิที่กำลังเดือด ตั้งไฟทิ้งไว้ 3 นาที จึงปิดไฟและยกลง

yellow2550

ขอบคุณครับพี่
บัวลอยนี่ทานตอนอุ่นๆก็อร่อยดีนะครับ

ปล.ไม่โรยผักชีเหรอครับ

เค

ขอบคุณครับ น่าทานน่ะครับ

Pinkrose

ต้นฉบับโพสต์โดย yellow2550 เมื่อ 2011-8-5 23:52
ขอบคุณครับพี่
บัวลอยนี่ทานตอนอุ่นๆก็อร่อยดีนะครับ

ใช่แล้วครับ บัวลอยต้องกินตอนอุ่นๆร้อนๆจะอร่อยมาก   ส่วนผักชีนั้นจะเก็บเอาไว้โรยหน้าตอนที่ทำให้ยุ่นกินเท่านั้นครับ  หรือไม่ก็อาจจะทำบัวลอยผักชี สูตรเพื่อสุขภาพให้ยุ่นเป็นพิเศษครับ

Pinkrose

ต้นฉบับโพสต์โดย เค เมื่อ 2011-8-5 23:56
ขอบคุณครับ น่าทานน่ะครับ

ว่างๆก็ลองทำดูนะครับ ไม่ยากเลย

yellow2550

ต้นฉบับโพสต์โดย Backpackguy เมื่อ 2011-8-6 00:13
ใช่แล้วครับ บัวลอยต้องกินตอนอุ่นๆร้อนๆจะอร่อยมาก    ...

จ้างด้วยน้า จะพยายามทานดูก็ได้
แต่ผมว่า อาเจียรแน่เรย

Blue-Roses

น่าทานจังครับ
ขอบคุณมากครับ      

oom24

อยากกินแล้วดิ

vera

ขอบคุณครับ
สูตรโบราณนะเนี้ยใ่ส่น้ำตาลปี้ปอะคับ