หน้าแรก › เอกวิชาคหกรรมศาสตร์ › ไก่ผัดตะไคร้

vera โพสต์ 2011-9-4 11:16:32

ไก่ผัดตะไคร้

แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย sunce เมื่อ 2011-9-5 01:27

ไก่ผัดตะไคร้
ส่วนผสม
เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม

พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 2 เม็ด

พริกขี้หนู 8-10 เม็ด ปรับเพิ่มหรือลด ตามความชอบ

หอมแดง 3 หัว

กระเทียม 1 หัว

ตะไคร้ซอย 1/2 ถ้วยตวง

ใบมะกรูดซอย 1/2 ถ้วยตวง

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

ผักชีสำหรับแต่งหน้าอาหาร

น้ำมันพืช

วิธีทำ
นำกระเทียม, หอมแดง, ตะไคร้ซอย 1/3 ถ้วย พริกขี้หนู และใบมะกรูด 1/3 ถ้วย ไปโขลกจนละเอียด
ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เครื่องแกงที่โขลกในตอนแรกลงไปผัดจนหอม จากนั้นจึงใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนเกือบสุก
ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำมันหอยและ น้ำตาลทราย เร่งไฟแรงขึ้น ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันทั่ว จึงปิดไฟ
ตักใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูด, ตะไคร้ซอยที่เหลือและพริกชี้ฟ้า แต่งหน้าด้วยผักชีอีกนิดหน่อย เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้มก็ดี

ทำด้วยใจให้ด้วยรัก

เค โพสต์ 2011-9-4 11:38:26

ขอบคุณครับเคยทาน หร่อยดีครับ

yellow2550 โพสต์ 2011-9-4 11:40:57

อันนี้ไม่เคยทำเลยครับ
คราวต่อไปจะลองทำบ้างครับ
ท่าทางจะหอมน่าทานนะครับ

yellow2550 โพสต์ 2011-9-4 11:49:31

อยากให้ทาทำให้ทานจังครับ
เรื่องจริงนะครับไม่ได้ล้อเล่น
จะให้ทำหลายอย่างทั้งคาวหวานครับ;P

yellow2550 โพสต์ 2011-9-4 12:00:02

ครับ แต่อย่าลืมนะครับ

Blue-Roses โพสต์ 2011-9-4 13:29:14

ขอบคุณมากครับ

ดูในรูปแบบกติ: ไก่ผัดตะไคร้