ขนมหม้อแกงสังขยา
http://i2.sqi.sh/s_3/bNz/l_________________________________________________.jpg
ขนมหม้อแกงสังขยา
ส่วนผสม
ไข่เป็ด 4ฟอง
กะทิ 250กรัม
แป้งข้าวเจ้า 1ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1/3ช้อนชา
หอมแดงซอย 6หัว
ใบเตย 3ใบ
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะเทน้ำมัน พอร้อนเจียวหอมแดงให้เหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ส่วนน้ำมันที่เหลือจากเจียวหอมตักใส่ถ้วยไว้
2.ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือป่น ตีไข่ให้ขึ้นฟู
3.ละลายน้ำตาลปี๊บกับกะทิ ใส่ไข่และแป้งข้าวเจ้าลงไป ใช้ใบเตยขยำจนเข้ากัน
4.นำส่วนผสมที่ได้ไปกรองผ้าขาวบาง
5.ใช้น้ำมันที่เหลือจากการเจียวหอมมาทาถาดให้ทั่ว
6.เทส่วนผสมที่กรองแล้วใส่ถาด นำเข้าเตาอบปรับไฟ 300 องศาฟาเรนไฮด์ ประมาณ 22 นาที
7.นำถาดขนมออกจากเตา ทาหน้าขนมด้วยน้ำมันที่เจียวหอมและโรยหน้าขนมด้วยหอมเจียว
8.นำขนมเข้าเตาอบอีกรอบใช้เวลาอีกแค่ 2 นาที ต่อจากนั้นเอาออกพักไว้ให้เย็นแล้วตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟได้เลย
ทำด้วยใจให้ด้วยรัก ขอบคุณมากครับ ด้วยความยินดีคับ
หน้า:
[1]