ขนมหม้อแกงสังขยา

vera

ขนมหม้อแกงสังขยา
ส่วนผสม
ไข่เป็ด              4  ฟอง
กะทิ              250  กรัม
แป้งข้าวเจ้า       1  ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ     1/2   ถ้วยตวง
เกลือป่น        1/3  ช้อนชา
หอมแดงซอย    6  หัว
ใบเตย             3  ใบ

วิธีทำ
1.ตั้งกระทะเทน้ำมัน พอร้อนเจียวหอมแดงให้เหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ส่วนน้ำมันที่เหลือจากเจียวหอมตักใส่ถ้วยไว้
2.ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือป่น ตีไข่ให้ขึ้นฟู
3.ละลายน้ำตาลปี๊บกับกะทิ ใส่ไข่และแป้งข้าวเจ้าลงไป ใช้ใบเตยขยำจนเข้ากัน
4.นำส่วนผสมที่ได้ไปกรองผ้าขาวบาง
5.ใช้น้ำมันที่เหลือจากการเจียวหอมมาทาถาดให้ทั่ว
6.เทส่วนผสมที่กรองแล้วใส่ถาด นำเข้าเตาอบปรับไฟ 300 องศาฟาเรนไฮด์ ประมาณ 22 นาที
7.นำถาดขนมออกจากเตา ทาหน้าขนมด้วยน้ำมันที่เจียวหอมและโรยหน้าขนมด้วยหอมเจียว
8.นำขนมเข้าเตาอบอีกรอบใช้เวลาอีกแค่ 2 นาที ต่อจากนั้นเอาออกพักไว้ให้เย็นแล้วตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟได้เลย

ทำด้วยใจให้ด้วยรัก

Blue-Roses

ขอบคุณมากครับ

vera

ด้วยความยินดีคับ