แกงส้มมะละกอพริกสด
http://i2.sqi.sh/s_3/bPn/l_______________________________________________________.jpg
แกงส้มมะละกอพริกสด
ส่วนผสม
น้ำพริกแกงส้ม (พริกสด) 4ช้อนโต๊ะ
เนื้อปลาอินทรีย์ 200กรัม
มะละกอดิบ 200กรัม
น้ำมะขามเปียก 4ข้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊ป 1ข้อนชา
น้ำมะนาว 1ช้อนชา
เกลือ 1ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน้ำพริกแกงส้ม (พริกสด)
พริกเหลืองหั่นหยาบ 50กรัม
หอมแดงซอย 50กรัม
ข่า 1ช้อนชา
เกลือ 1ช้อนชา
กระเทียมหั่นหยาบ 1ช้อนโต๊ะ
กระชายซอย1ช้อนโต๊ะ
กะปิ1ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.นำส่วนผสมทั้งหมดโขลกให้ละเอียดแล้วตักพักทิ้งไว้
2.หั่นมะละกอดิบเป็นชิ้นขนาดพอคำ เคล้ากับเกลือ แล้วล้างให้สะอาด ต่อจากนั้นนำไปลวกให้พอสุก แล้วพักไว้
3.ลวกเนื้อปลาอินทรีย์พอสุก ตักพักไว้ นำน้ำลวกปลามาปั่นรวมกับน้ำพริกแกงส้ม ต่อจากนั้นนำส่วนผสมที่ปั่นไว้ไปตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว แล้วเติมเนื้อปลากับมะละกอดิบที่เตรียมไว้ลงไป ตั้งไฟจนเดือด แล้วตักเสิร์ฟได้เลย
ขอบคุณมากครับ ด้วยความยินดีคับ เมนูโปรดเลยครับ หาง่ายด้วยทำเองก็ไม่ยากครับ ขอบคุณมากมาย
หน้า:
[1]