แกงเหลืองปลากะพงใส่คูน
http://variety.teenee.com/foodforbrain/img9/126382.jpgส่วนผสม
[*]เนื้อปลากะพงหั่นชิ้นพอคำ 200 กรัม
[*]พริกแกงเหลือง 100 กรัม
[*]ต้นคูนหรือทางคูนหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ทาง
[*]น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
[*]น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
[*]น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
[*]น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
[*]น้ำสะอาด 2 ถ้วย
วิธีทำ
[*]ตั้งหม้อไฟปานกลาง ใส่น้ำสะอาดและพริกแกงลงไป คนให้พริกแกงละลายจนทั่วดี พอน้ำแกงเดือด
[*]ใส่ปลาลงไปต้ม ห้ามคนเพราะจะทำให้ปลาคาว พอปลาเริ่มสุกใส่ต้นคูน ใช้ตะหลิวหรือทัพพีกดให้ต้นคูนจมน้ำแกง
[*]ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว คนเบาให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ชาม ยกเสิร์ฟ
ขอบคุณ : PaPaMenu
ขอบคุณมากๆคับ
แต่มีอีกวิธีนะคับคือน้ำต้องเดือดก่อนแล้วใส่พริกแกงนะคับมันจะเพิ่มความหอมและลดกลิ่นคาวปลาได้นะคับแล้วก็ปรุงรสก่อนที่จะใส่ปลาคับเพราะถ้าเราใส่หลังจากใส่ปลาแล้วเราต้่องคนจะทำให้เนื้อปลายุ่ยได้คับ{:1_1:} ขอบคุณมากครับ
หน้า:
[1]