แกงเหลืองปลากะพงใส่คูน

konbannok

ส่วนผสม

• เนื้อปลากะพงหั่นชิ้นพอคำ 200 กรัม
• พริกแกงเหลือง 100 กรัม
• ต้นคูนหรือทางคูนหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ทาง
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาด 2 ถ้วย
  

วิธีทำ

• ตั้งหม้อไฟปานกลาง ใส่น้ำสะอาดและพริกแกงลงไป คนให้พริกแกงละลายจนทั่วดี พอน้ำแกงเดือด
• ใส่ปลาลงไปต้ม ห้ามคนเพราะจะทำให้ปลาคาว พอปลาเริ่มสุกใส่ต้นคูน ใช้ตะหลิวหรือทัพพีกดให้ต้นคูนจมน้ำแกง
• ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว คนเบาให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ชาม ยกเสิร์ฟ
  

ขอบคุณ : PaPaMenu[url=http://www.papamenu.com/][/url]

vera

ขอบคุณมากๆคับ
แต่มีอีกวิธีนะคับคือน้ำต้องเดือดก่อนแล้วใส่พริกแกงนะคับมันจะเพิ่มความหอมและลดกลิ่นคาวปลาได้นะคับแล้วก็ปรุงรสก่อนที่จะใส่ปลาคับเพราะถ้าเราใส่หลังจากใส่ปลาแล้วเราต้่องคนจะทำให้เนื้อปลายุ่ยได้คับ

Blue-Roses

ขอบคุณมากครับ