แกงเลียง แบบไม่ใส่กะทิ!! ^_^"
http://board.postjung.com/data/604/604641-img-2.jpg:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::1. เนื้อหมูสามชั้น100 กรัม .......... (ใส่เนื้อปลาต้ม บิเป็นชิ้นใหญ่ ๆ แทนก็ได้นะคะ)2. กุ้งแห้งเนื้อ 3 ชต.
3. พริกไทย 1 1/2 ชต. ........ (พิมชอบรสเผ็ดร้อนของพริกไทย จึงใส่เยอะๆ แต่ถ้าใครไม่ชอบพริกไทย จะใส่น้อยกว่านี้ก็ได้ค่ะ)
4. กะปิ 2 ชต.
5. หอมแดง 5 หัวกลาง
6. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด ........ (ไม่ชอบให้มีรสเ็ผ็ด ก็ไม่ต้องใส่นะคะ)
7. กระชาย 1 1/2 ชต. ........ (ไม่ชอบกระชาย ไมใส่ก็ได้)
8. เกลือป่น 2 ชต.
9. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ชต.
10. บวบหอมอ่อน 2 ลูก
11. ฟักทองชิ้น 20 ชิ้น ........ (ชิ้นนึง ขนาดประมาณ 3/4 * 3/4 นิ้ว)
12. ข้าวโพดอ่อน 5 ฝัก
13. ใบแมงลัก 1 1/2 ถ้วย
14. น้ำซุป หรือน้ำสะอาด 3 ถ้วยป.ล. ผักที่ใส่แกงเลียงเนี่ย ....... ใส่ได้หลายผักมากเลยนะคะใครไม่ชอบผักที่พิมบอก ก็เลือกผักที่ตัวเองชอบได้เลยค่ะ ไ่ม่ว่าจะเป็น ตำลึง เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เห็ดออรินจิ เห็ดหอมผักหวาน ยอดฟักแม้วยอดมะพร้าวอ่อนถั่วฝักยาว น้ำเต้า หรือผักตามท้องถิ่นที่อยู่อ่ะค่ะ http://board.postjung.com/data/604/604641-img-3.jpg:: วิธีทำ ::เริ่มต้นก็มาโขลกกุ้งแห้งกันก่อนนะคะ ... จริง ๆ ถ้าจะให้ง่าย ก็เอากุ้งแห้งไปแช่น้ำให้นิ่มก่อนค่ะ แล้วค่อยนำมาโขลก รับรองแป๊บเดียว แหลกและฟูมากๆแต่วันนี้ของพิมโขลกทั้งแข็ง ๆ ค่ะ ก็เลยออกมาไม่ค่อยฟูเท่าไหร่ (จะปั่นก็ได้นะ) ... โขลกเสร็จก็ตักขึ้นพักไว้ก่อน http://board.postjung.com/data/604/604641-img-4.jpgหันมาโขลกเครื่องแกงเลียงกันต่อค่ะ ... โดยโขลกพริกไทยเม็ดให้แหลกก่อนแล้วก็ใส่หอมแดงที่ปอกเปลือก-หั่นชิ้นเล็ก ๆ ลงไป ตามด้วยเกลือป่น (จะทำให้โขลกง่ายขึ้น หอมแดงไม่ลื่นไหล).... แล้วพอโขลกหอมแดงได้เกือบละเอียดดี ก็ใส่กุ้งแห้งลงไปตามด้วยกะปิกระชาย และก็พริกขี้หนูสวนค่ะ ..... โขลกทุกอย่างให้เข้ากันดี http://board.postjung.com/data/604/604641-img-5.jpgได้ออกมาเป็นแบบนี้นะคะ (ไม่ต้องให้แหลกมาก) http://board.postjung.com/data/604/604641-img-6.jpgแล้วก็หันผักต่างๆ เตรียมไว้ค่ะ ..... ฟักทองก็ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่หน่อยนะคะ / บวบ พิมใช้บวบหอมที่ัยังอ่อนอยู่ก็ไม่ต้องปอกเปลือกค่ะแค่เอามีดบางขูด ๆ เปลือกออกมานิดหน่อย ล้าง แล้วก็หั่นเฉียงๆเอาไว้ / ข้าวโพดอ่อนก็เช่นกันค่ะ ปอกเปลือกออกแล้วหั่นเฉียงไว้เหมือนกัน / ส่วนใบแมงลัก ก็เด็ดไว้เป็นช่อ ๆ นะคะ http://board.postjung.com/data/604/604641-img-7.jpgสุดท้ายก็ ....... หมูค่ะ พิมใช้หมูสามชั้น หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1/2 ซม. นะคะ ..... (จริง ๆ คนอื่นเค้าใส่กุ้งสด กุ้งแม่น้ำ เนื้อปลากัน .... แต่ว่าคุณสามีพิมเค้าไม่ชอบค่ะเค้าชอบหมูๆๆๆๆๆๆๆๆ พิมก็เลยต้องพยายามทำให้เค้ากินแกงเลียง ซึ่งปกติเค้าจะไม่กิน ด้วยการใส่หมู...ของโปรดของเค้าลงไปซึ่งก็ปรากฎว่าได้ผลค่ะ ^__^) http://board.postjung.com/data/604/604641-img-8.jpgพอเตรียมของทุกอย่างเสร็จ ก็มาลงมือทำกันดีกว่า ...... เริ่มต้นด้วยการเอาาน้ำซุปใส่หม้อ และก็ตั้งเตานะคะใช้ไฟกลางๆ(แต่พิมไม่มีน้ำซุปค่ะ ขอใช้น้ำสะอาด + ผงปรุงรสนิดหน่อย) http://board.postjung.com/data/604/604641-img-9.jpgพอน้ำเดือด ก็ตักน้ำซุปร้อน ๆ มาละลายเครื่องแกงเลียงที่เราโขลกไว้ค่ะ http://board.postjung.com/data/604/604641-img-10.jpgละลายจนเครื่องแกงไม่เป็นก้อน .... ก็ตักใส่ในหม้อน้ำซุปนะคะแล้วปรุงรสด้วเกลือ กับน้ำตาลตามที่บอกไว้ .... แล้วก็ตั้งไฟต่อจนเดือดอีกรอบ http://board.postjung.com/data/604/604641-img-11.jpgพอน้ำเดือดก็ทยอยใส่ผักลงไปค่ะ โดยใส่ผักที่สุกยากก่อน อย่างฟักทอง ...... แล้วรอให้สุก จึงค่อยใส่ผักอื่นๆ ที่สุกง่าย(ยกเว้นใบแมงลัก อย่าเพิ่งใส่) .......พอผักสุก ก็ทำการชิมรสอีกรอบค่ะ ว่าได้ตามชอบไหม ถ้าไม่ได้ ก็ปรับแต่งปรุงเพิ่มเอานะคะ http://board.postjung.com/data/604/604641-img-12.jpgสุดท้าย ...... ก็ใส่ใบแมงลักลงไปคนๆ ให้เข้ากัน แล้วก็ปิดไฟ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยhttp://board.postjung.com/data/604/604641-img-13.jpgตักขึ้นใส่ชามแล้ว ...... หน้าตาแบบนี้เลยนะคะ....... ขอบอกว่า เห็นหน้าตาบ้านๆ อย่างนี้ อร่อยมากเลยนะคะ ยิ่งได้ซดตอนร้อน ๆ แหมมมมมม ไม่อยากจะเซ่ดดดด เลยค่ะ ^^... นี่ถ้าได้ปลาสลิดหรือปลาเค็มมาแอ้มด้วยสักตัวสองตัว จะเวิร์คมอร์มากๆ ..... ใครสนใจก็ลองไปทำดูนะคะ ^^http://board.postjung.com/data/604/604641-img-14.jpghttp://board.postjung.com/data/604/604641-img-15.jpgแล้วเจอกันเมนูถัดไปจ้าhttp://board.postjung.com/wwwsys/richtext2/emo/35.gifCredit : http://pim.in.th
น่ากินมากมายตอนนี้บ่ายสามกว่า แต่เห็นรูปแล้วหิวข้าวเลยอ่ะครับ... ทำให้คนอยากเป็นบาปนะเออ อิ..อิ.. ขอบคุณครับ น่ากินมากมาก
หน้า:
[1]