หน้าแรก › เอกวิชาคหกรรมศาสตร์ › ล่าเตียง (หรุ่ม)

tee1122 โพสต์ 2012-12-17 08:23:45

ล่าเตียง (หรุ่ม)

http://www.ezythaicooking.com/images/rf3-la-tiang-2.jpg
* หมูสับละเอียด 1 ถ้วยตวง* กุ้งสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง* หอมใหญ่สับเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วยตวง* พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 3 เม็ด* ผักชีเด็ดเอาแต่ใบ 1/4 ถ้วยตวง* ถั่วลิสงคั่วบุบ 1/4 ถ้วยตวง* น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ* พริกไทย 5-8 เม็ด* กระเทียม 4 กลีบ* น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ* รากผักชี 1 ราก* ไข่เป็ดตีให้เข้ากัน 5 ฟอง

http://www.ezythaicooking.com/images/rf3-la-tiang.jpghttp://www.ezythaicooking.com/images/rf3-la-tiang-4.jpg


   วิธีทำทีละขั้นตอน
1. โขลกรากผักชี กระเทียมและพริกไทย ให้ละเอียด ตักขึ้นมาเตรียมไว้ผัด2. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง แล้วเอาส่วนผสมที่โขลกเตรียมไว้ (ในขั้นตอนที่ 1) ลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่หมู, กุ้งและหอมใหญ่ลงผัดให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล สุดท้ายใส่ถั่วลิสง ผัดจนงวดและแห้ง จึงปิดไฟ (ต้องผัดจนแห้งไม่เช่นนั้นจะยากต่อการห่อในขั้นตอนต่อไป)3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทาน้ำมันให้ทั่วก้นกระทะ พอกระทะร้อน ใช้มือจุ่มไข่และสะบัดให้เป็นตารางขนาดใหญ่พอห่อได้ 1 คำ พอไข่สุกค่อยๆ แคะขึ้นมาวางพักไว้บนจาน ทำเช่นนี้จนไข่หมด4. ถึงขึ้นตอนการห่อ นำแผ่นไข่ที่ทำไว้วางบนพื้นเรียบสะอาด จากนั้นวางพริกแดงและผักชีลงที่กลางแผ่นไข่ แล้วตักไส้พอคำวางทับพริกและผักชี พับห่อให้เป็นรูปสี่เหลียม ห่อจนหมด5. จัดใส่จาน ตกแต่งหน้าด้วยใบผักชี เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

athit โพสต์ 2012-12-17 10:52:54

{:5_122:}ต้องหาคนทำให้ทานแล้วของมีประโยชน์{:5_132:}

pumithatn โพสต์ 2012-12-17 11:10:57

ขอบคุณมากครับ

taira โพสต์ 2012-12-17 12:00:05

น่าสนใจดีอาหารโบราณหากินยาก

locky2one โพสต์ 2012-12-17 22:52:06

โอ้ยอีสชา โอ้ยอีสชา

ดูในรูปแบบกติ: ล่าเตียง (หรุ่ม)