ล่าเตียง (หรุ่ม)

tee1122

* หมูสับละเอียด 1 ถ้วยตวง * กุ้งสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง * หอมใหญ่สับเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วยตวง * พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 3 เม็ด * ผักชีเด็ดเอาแต่ใบ 1/4 ถ้วยตวง * ถั่วลิสงคั่วบุบ 1/4 ถ้วยตวง * น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ * พริกไทย 5-8 เม็ด * กระเทียม 4 กลีบ * น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ * รากผักชี 1 ราก * ไข่เป็ดตีให้เข้ากัน 5 ฟอง

     วิธีทำทีละขั้นตอน

1. โขลกรากผักชี กระเทียมและพริกไทย ให้ละเอียด ตักขึ้นมาเตรียมไว้ผัด 2. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง แล้วเอาส่วนผสมที่โขลกเตรียมไว้ (ในขั้นตอนที่ 1) ลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่หมู, กุ้งและหอมใหญ่ลงผัดให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล สุดท้ายใส่ถั่วลิสง ผัดจนงวดและแห้ง จึงปิดไฟ (ต้องผัดจนแห้งไม่เช่นนั้นจะยากต่อการห่อในขั้นตอนต่อไป) 3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทาน้ำมันให้ทั่วก้นกระทะ พอกระทะร้อน ใช้มือจุ่มไข่และสะบัดให้เป็นตารางขนาดใหญ่พอห่อได้ 1 คำ พอไข่สุกค่อยๆ แคะขึ้นมาวางพักไว้บนจาน ทำเช่นนี้จนไข่หมด 4. ถึงขึ้นตอนการห่อ นำแผ่นไข่ที่ทำไว้วางบนพื้นเรียบสะอาด จากนั้นวางพริกแดงและผักชีลงที่กลางแผ่นไข่ แล้วตักไส้พอคำวางทับพริกและผักชี พับห่อให้เป็นรูปสี่เหลียม ห่อจนหมด 5. จัดใส่จาน ตกแต่งหน้าด้วยใบผักชี เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

athit

ต้องหาคนทำให้ทานแล้วของมีประโยชน์

pumithatn

ขอบคุณมากครับ

taira

น่าสนใจดีอาหารโบราณหากินยาก

locky2one

โอ้ยอีสชา โอ้ยอีสชา