ข้าวขาหมู (สูตรเพิ่มความอ้วน)

jaysuan

ข้าวขาหมู (สูตรเพิ่มความอ้วน)



คุณแม่บ้านหลายๆ คนที่อยู่ต่างแดนคงจะรู้สึกเหมือนกัน อยากกินอาหารไทย แล้วหนึ่งในอาหารที่หากินยากก็คือ ข้าวขาหมูนี่เอง



ได้สูตรนี้มาจากห้องก้นครัว เป็นสูตรของคุณตรี ครัวแม่มิ้นใช้เครื่องปรุงตามสูตรคุณตรีเกือบทั้งหมด มีแถมไข่ไป 5 ฟองเพราะคนที่บ้านอยากกิน สูตรคุณตรีดูได้ที่นี่ค่ะ

http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D4794545/D4794545.html

ทำไม่ยาก แต่ใช้เวลาหลายชั่วโมงหน่อยเพราะต้องเคี่ยวๆๆๆ ให้หมูเปื่อยรอบนี้ทำแล้วกลิ่นเครื่องเทศไม่ค่อยออกสงสัยไม่ได้เอาเครื่องเทศไปคั่วก่อน แบบว่าตัวขี้เกียจเกาะอยากทำให้เสร็จเร็วๆ แต่ผลที่ออกมาก็โอเคนะ รสชาดใช้ได้ทีเดียว

มาเริ่มทำกันเลยค่ะ เริ่มจากไปตามหาเจ้าเครื่องเทศ โป๊ยกั๊ก อบเชย ลูกผักชีซื้อมาทั้งหมด 4 แพค เจ้าแพคขวามือเค้าไว้ทำเฝอ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเวียดนามมีส่วนผสมของทั้งสามอย่างที่ว่าอยู่ในถุง แล้วก็มี Fennel ผสมอยู่ด้วยไม่รู้เรียกเป็นไทยว่าอะไร จะมานั่งเลือกแยกชนิดก็ไม่ไหวเลยซื้อส่วนผสมสามอย่างแยกซองกันมาต่างหากแล้วแพคเฝอเก็บไว้ทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นกินรอบหน้า อิอิ



แล้วก็ได้ขาหมูมาหนึ่งขา



จับลงกระทะทอดให้เหลือง




ใส่ขิงทุบ กระเทียมบุบ แล้วก็มีพริกไทยดำบุบด้วย แต่ไม่มีรูป แหะๆๆ



จับทุกอย่างโยนใส่หม้อเลยค่ะ ตามด้วยรากผักชี แล้วก็ต้มได้



จากนั้นก็ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำตาลปีบ ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำเค็ม น้ำมันหอย ไมโล เกลือ แล้วก็เคี่ยวให้เปื่อย



ตามด้วยไข่ต้ม ใส่ลงไปต้มด้วยกันเลย



ระหว่างรอหมูเปื่อยก็เตรียมผักกาดดอง เกี่ยมฉ่าย อันนี้ซื้อแบบเป็นแพค Made inThailand ซะด้วยนะ ล้างน้ำแล้วบียน้ำออกให้หมดจับลงต้มสักพักแล้วรินน้ำทิ้ง แล้วพักไว้ค่ะ



เคี่ยวไปพักใหญ่ๆ ก็ได้ออกมาหน้าตาแบบนี้




ใกล้ได้เวลาหม่ำแล้ว ตักข้าวเตรียมรอไว้ได้เลย เอาหมูขึ้นให้สะเด็ดน้ำหน่อยแล้วก็สับได้เลย



จัดเรียงใส่จาน ใส่ผักดองหน่อย ไข่ 1 ฟอง แล้วก็เนื้อหนัง



เน้นๆ





หม่ำๆ กันนะ

เค

ขอบคุณครับ

tiitnanotiit

อยากทำกินเองนะ แต่กลัวทำอร่อยเกิน ก้อเลยคิดว่าไปซื้อมากินดีกว่า ฮ่าาๆ

venus32426169

ขอบคุณ