สปาเกตตี้คาโบนาร่า

shini

เครื่องปรุง

- เส้นสปาเกตตี้ (หรือถ้าชอบพาสต้าก็ใช้ได้ตามชอบเลยนะคะ) 150 กรัม

- เบคอนหมู (สับเป็นชิ้นเล็กๆ) ตามชอบค่า 1 ถ้วย

-ไข่ไก่ทั้งฟอง 2 ฟอง

- ไข่แดงอย่างเดียว 1 ฟอง

- ชีสพามาซานขูด 2 - 3 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบใจค่า)

- นำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

- เนย

- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

- เกลือ


มาดูวิธีทำกันค่ะ

1. ตั้งน้ำพอเดือด ใส่น้ำมันมะกอกไป 2 - 3 หยด และเกลือซักเล็กน้อยค่ะ

2. ใส่เส้นสปาเก๊ตตี้ลงไป กระจายให้เต็มหม้อต้มเลยค่ะ

3. ต้มทิ้งไว้ตามเวลาที่ระบุข้างห่อสปาเก๊ตตี้เลยค่ะ ส่วนมากจะใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที คือจับเวลา 13 นาทีหลังนำเดือด หย่อนเส้นลงไป

4. ขณะที่กำลังต้มสปาเก๊ตตี้ ก็เริ่มทำซอสคาโบนาร่าได้เลยค่ะ ให้เอาไข่ไก่ 2 ฟอง และ ไข่แดงอย่างเดียว 1 ฟอง ใส่ในชามตีๆๆๆๆให้ฟูค่ะ

5. เติมพริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา ชีสพามาซาน 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย ตีให้เข้ากัน แล้วพักไว้ค่ะ

6. เตรียมกระทะสำหรับทอดเบคอนค่ะ ใส่เนยไปนิดนึงพอให้กระทะลื่น ๆ แต่ไม่ต้องใส่มากนะคะ เพราะเดี๋ยวจะได้น้ำมันเพิ่มจากการทอดเบคอนอีก

7. ใส่เบคอนลงไปเลยค่ะ คนไปคนมาจนเห็นมาเหลืองกรอบแล้วก็ปิดไฟเลยค่ะ

8. เขี่ยเบคอนพักไว้ข้างกะทะ

9. จากนั้นรอเส้นสปาเก๊ตตี้สุกค่ะ เมื่อเส้นสปาเก๊ตตี้สุกได้ที่ตามเวลาข้างห่อแล้วให้ไปเทเอาน้ำออกค่ะ

10. พอเอาน้ำออกหมด ก็ให้นำเส้นมาใส่ในกะทะที่พักเบคอนไว้ ทันที

11. จากนั้นให้เทไข่ที่เราตีไว้ในข้อ 4 และ 5 ผสมลงไปในกระทะเบอคอนเลยค่ะ ถึงขั้นตอนนี้ต้องปิดไฟก่อนที่จะเทไข่ลงไปนะคะ

12. น้ำไข่จะท่วมเส้นเยอะไปนิด แต่ไม่ต้องตกใจไป ให้คนๆ เส้นสปาเก๊ตตี้ เบคอน ไข่ให้เข้ากันเลย

13. คนไป คนมาไวๆ และระวังอย่าให้ไข่เป็นก้อนนะคะ ยังปิดไฟอยู่นะคะ เพราะความร้อนของเส้นสปาเกตตี้และความร้อนของน้ำมันมะกอกที่ทอดเบคอนจะ ทำให้ซอสไข่ซึมเข้าไปในเส้นเองค่ะ

14. คนจนน้ำซอสจนเริ่มแห้งแต่ ไม่ต้องถึงกับแห้งมาก แต่ถ้าคนนานแล้วซอสยังไม่แห้งสักทีก็ให้เปิดไฟโดยใช้ไฟอ่อน ๆ นะคะ คนจนซอสขลุกขลิก ๆ ค่ะ แล้วยกลง เสริ์ฟได้เลยค่ะ


เวลาเสริ์ฟให้โรยชีสพามาซานพริกไทยดำป่น และเกลือ เพิ่มตามความชอบ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันจบพิธี

bolero

ขอบคุนมากกคับ